Τύποι Pinto φασόλια)
Σερβίρεται με ρύζι και σε μεξικάνικη κουζίνα, τα φασόλια pinto είναι μέλη της οικογένειας των φασολιών. Αυτό το όσπριο είναι μια εξαιρετική πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Διατίθενται όλο το χρόνο και αγοράζουν αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, πολτοποιημένα και αναψυκτικά ή σε χύμα, φασόλια pinto έχουν μια γήινη γεύση και στερεά υφή. Απολαύστε pinto φασόλια σε τσίλι, σούπες και stews. Ανακατέψτε τα φασόλια με καρυκεύματα ως μια βουτιά ή σερβίρετε παράλληλα με το μεξικάνικο ρύζι και τα enchiladas ή tacos.
Γεωγραφία
Αρχικά, καλλιεργήθηκαν σπέρματα pinto στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Τα φασόλια πήγαν στο Μεξικό και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κατασκευαστές και οι προμηθευτές βρίσκονται επίσης στην Αυστραλία, τη Βραζιλία, τον Καναδά, την Κίνα, την Αιθιοπία, την Ινδία, τη Νότια Αφρική, την Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.
Τύποι
Οι ποικιλίες των φασολιών Pinto περιλαμβάνουν τις Álava, Burke, Buster, Grand Mesa, Kodiak, Maverick, Othello και Sierra.
Ταυτοποίηση
Μεσαίου μεγέθους και ωοειδούς σχήματος, τα pinto φασόλια μπορούν να αναγνωριστούν από τα κοκκινωπά τους στίγματα πάνω από ένα μπεζ φόντο. Όταν μαγειρευτεί, όλα τα στίγματα εξαφανίζονται για να αφήσουν πίσω τους ένα ροζ φασόλι.
Οφέλη
Σε συνδυασμό με το ρύζι, τα pinto φασόλια παρέχουν μια πλήρη πρωτεΐνη. Τα φασόλια είναι μια καλή πηγή θειαμίνης και πυριδοξίνης, και των δύο βιταμινών Β. Περιέχουν επίσης βασικά μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο και το σελήνιο.
Σκέψεις
Όταν αγοράζετε χύμα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ο κάδος. Αναζητήστε ολόκληρα φασόλια που δεν έχουν υποστεί ρωγμές ή έχουν υποστεί ζημιά. Κατά την αγορά κονσερβών pinto φασόλια, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν πρόσθετα και αλάτι για μια εξίσου υγιή επιλογή.
ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ
Η "Χιλή και frijol" (πιπέρι και pinto φασόλια) εγκρίθηκε το 1965 από το Νέο Μεξικό ως το επίσημο κρατικό λαχανικό. Το Dove Creek, το Κολοράντο, είναι γνωστό ως η "Pinto Bean Capital of the World".
