Το ψωμί τρώγεται κάθε μέρα και σε κάθε γεύμα σε αποικιακούς χρόνους.
Οι μεσαίες αποικίες του τι αργότερα θα γίνουν οι Ηνωμένες Πολιτείες συμπεριλάμβαναν το Νιου Τζέρσεϋ, τη Νέα Υόρκη, την Πενσυλβανία και το Ντελάγουερ. Με τις αγγλικές, ολλανδικές, quaker, γερμανικές, ιρλανδικές και σκωτσέζικες ρίζες, οι μεσαίες αποικίες ήταν εθνοτικά αναμεμειγμένες και κάθε πολιτιστική ομάδα έφερε τις παραδοσιακές γαστρονομικές πρακτικές από το σπίτι. Ωστόσο, σε αποικιακούς χρόνους, τα γεύματα έπρεπε να είναι απλά, καθώς μαγειρεύονταν σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από ανοιχτή φλόγα σε εστία και ήταν πλούσια, καθώς έπρεπε να τροφοδοτούν εργατικούς ανθρώπους. Το πρωινό ήταν γενικά ψωμί ή χυλό, το δείπνο ήταν το μεγάλο γεύμα της ημέρας και σερβίρεται το μεσημέρι και το δείπνο ήταν ένα ελαφρύ γεύμα το βράδυ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Το πρωινό σε αποικιακούς χρόνους ήταν γενικά χυλό ή ψωμί ή και τα δύο. Οι οικογένειες των μεσαίων αποικιών απολάμβαναν scrapple, μια πουτίγκα από καλαμπόκι και χοιρινό κρέας. Αν οι άνθρωποι ήταν φτωχοί, έτρωγαν καλαμπόκι με βούτυρο ή μελάσσα. Τα ποτά που καταναλώνονται στο πρωινό και στα άλλα γεύματα συμπεριλάμβαναν μπύρα ή μηλίτη. Καθώς οι άνθρωποι γίνονταν πλουσιότεροι, έπιναν καφέ ή τσάι και έτρωγαν φρούτα και τηγανητές πίτες φρούτων για πρωινό. Οι τετραγωνιστές στις μεσαίες αποικίες έτρωγαν απλά και γενικά έβραζαν το φαγητό τους. Οι άνθρωποι έφαγαν το ψωμί σε όλες τις ώρες της ημέρας, αλλά κυρίως στο πρωινό.
Ο μηλίτης ήταν το πιο δημοφιλές ποτό στις Μεσαίες Αποικίες, ειδικά στο New Jersey, το οποίο ήταν διάσημο για τον μηλίτη του.
Δείπνο
Σε όλες τις αποικίες, το δείπνο ήταν το μεγάλο γεύμα και έλαβε χώρα το μεσημέρι περίπου. Δύο ή περισσότερα μαθήματα μπορούν να σερβιριστούν, συμπεριλαμβανομένης της σούπας με μια πρώτη σειρά από διάφορα κρέατα: βόειο κρέας, χοιρινό, κυνήγι ή βοδινό κρέας, πίτες κρέατος και πουτίγκες. Ένα δείπνο ψαριών ή λαχανικών ήταν κοινό στο δείπνο. Επίσης σερβίρονται λαχανικά σε εποχή και τηγανίτες. Στις προσφορές του δεύτερου κύκλου περιλαμβάνονται σαλάτες και φρούτα, πουτίγκες, κρέμες, τάρτες φρούτων και κέικ. Ο μηλίτης ήταν το πιο δημοφιλές ποτό, με μπύρα ή μπύρα ένα δευτερόλεπτο. Πολλοί αποικιοκράτες ήταν μεγάλοι πότες, και κρασιά, ρούμια και αλκοολούχα γροθιές μπορεί να έχουν εξυπηρετηθεί επίσης.
Δείπνο
Το δείπνο ήταν ένα ελαφρύ γεύμα που σερβίρεται οπουδήποτε από νωρίς το βράδυ έως αργότερα το βράδυ στις Μέσες Αποικίες, ανάλογα με το πότε ο ήλιος έφτασε και οι άποικοι σταμάτησαν να εργάζονται. Μπορεί να σερβιριστεί βρασμένο κουάκερ ή βούτυρο βρώμης ή υπολείμματα από το προηγούμενο δείπνο κρέατος ή πίτας. Οι βραστές ή φρυγμένες πατάτες με αλάτι και βούτυρο ήταν δημοφιλείς, όπως και οι χυλοπίτες. Μπορούμε να τρώμε κρέατα αποξηραμένα βόειου κρέατος πάνω από τοστ ή κάποια μορφή rarebit, ή welsh κουνέλι. Το δείπνο ήταν αρκετό για να κρατήσει τους πεινασμένους εργαζόμενους μέχρι το πλούσιο πρωινό πρωινό, αλλά σπάνια περισσότερο από αυτό.
Σνακ και σκεύη
Οι περισσότεροι πρώτοι αποίκιοι ήταν μάλλον φτωχοί στην αρχή. Μπορεί να μην υπάρχουν σνακ ή μόνο ψωμί για να αποφευχθεί η πείνα μεταξύ γευμάτων. Οι αποικιακές οικογένειες έτρωγαν ποπ κορν, ακόμη και για πρωινό, αλλά και για σνακ. Τα μπισκότα, τα κέικ και οι πίτες ήταν τόσο δημοφιλή, όπως είναι σήμερα, αν και τα σνακ μεταξύ των γευμάτων γενικά δεν ενθαρρύνθηκαν. Ο καθένας έπρεπε να εργαστεί σκληρά, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, καθένας κάνοντας ό, τι μπορούσε. Τα πεινασμένα παιδιά μπορεί να λάβουν μερικά αποξηραμένα μήλα ή ένα μπισκότο μετά το σχολείο, ωστόσο, και οι πεινασμένοι άνδρες στα χωράφια μπορεί να έχουν κρύο μηλίτη και φέτες ψωμιού που τους φέρνουν.
