Ροζ σκουός μπανάνας είναι ένα μεγάλο, τορπιλικού σχήναγμα με ένα ανοιχτό ροζ δέρμα που ζυγίζει μεταξύ 10 και 30 λίβρες όταν ωριμάσει. Πρόκειται για μια χειμερινή κολοκύθα, που σημαίνει ότι πρέπει να συγκομιστεί στο τέλος της σεζόν, όταν είναι πλήρως ώριμη, έτσι οι σπόροι της είναι ώριμοι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί για μεταγενέστερη χρήση. Μπανάνα σκουός αποθηκεύει καλά για μήνες, λόγω της παχιάς φλούδας. Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν το μπλε, το πορτοκαλί και το Pink Mammoth Jumbo, το οποίο μεγαλώνει με μήκος 4 πόδια και ζυγίζει 75 λίβρες.
Φύτεμα
Ροζ σκουός μπανάνας μεγαλώνει σε ένα ζωηρό αμπέλι, φτάνοντας περίπου 20 πόδια, ώστε να του δώσει αρκετό χώρο για να εξαπλωθεί και να μην το πλήθος με άλλα σκουός ή λαχανικά. Η κυκλοφορία του αέρα είναι σημαντική για να αποφευχθεί το περονόσπορο. Σπόροι ή μεταμοσχεύσεις φυτών σε ομάδες τριών στο έδαφος τροποποιημένες με άφθονο λίπασμα αφού το έδαφος έχει θερμανθεί στους 65 βαθμούς Φαρενάιτ και οι θερμοκρασίες του νυχτερινού αέρα είναι σταθερά στα μέσα της δεκαετίας του '50.
Πολιτισμός
Νερό τα φυτά τακτικά και βαθιά κατά τη διάρκεια του καυτού καιρού. Τα φυτά σκουός φέρουν αρσενικά και θηλυκά λουλούδια και επικονιάζονται από μέλισσες. Όταν αρχίζουν να σχηματίζονται οι κολοκύθες, πιέζετε άχυρο κάτω από και γύρω τους για να τους κρατήσετε έξω από τη λάσπη και να μειώσετε το πότισμα σε εβδομαδιαία βάση. Λιπαίνετε κατά το χρόνο φύτευσης και κάθε δύο εβδομάδες με μια χούφτα οργανικού λίπους βιολογικής καλλιέργειας γρατζουνισμένο στο χώμα γύρω από τη βάση των φυτών.
Συγκομιδή
Η ροζ μπύρα μπανάνας διαρκεί μεταξύ 105 και 115 ημερών για να φτάσει την ωριμότητα από τους σπόρους, περίπου 75 ημέρες από τη μεταμόσχευση. Είναι αρκετά ώριμα για να φάνε όταν η φλούδα τους γίνεται σομόν-ροζ. Παρόλο που συνήθως φτάνουν τα 30 εκατοστά, μπορείτε να τα επιλέξετε σε μήκος 18 ίντσες αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Εάν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε, κόψτε τα από το αμπέλι με ένα μαχαίρι, αφήνοντας περίπου 3 ίντσες του στελέχους που συνδέονται. Θεραπεύστε το σκουός αφήνοντάς το να καθίσει για περίπου μια εβδομάδα σε ξηρό μέρος σε περίπου 70 μοίρες. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος που μένει μεταξύ 50 και 55 μοίρες.
Χρήση
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τη ροζ μπύρα μπανάνας είναι να το μειώσετε κατά το ήμισυ, να αφαιρέσετε τους σπόρους, να το επιμείνετε με βούτυρο ή ελαιόλαδο, να προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και να το φτιάξετε με φούρνο για 10 έως 12 λεπτά. Για να ψήσετε μια ροζ μπανάνα σκουός, ξεφλουδίστε, κόψτε τα σε κομμάτια, ρίξτε τα κομμάτια σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και βότανα της επιλογής σας και στη συνέχεια ψήνετε για 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα 350 μοίρες. Σκουός, όπως η κολοκύθα, χρησιμοποιείται σε πίτες, muffins, κέικ και σούπες.
