Αυτά τα ελαφρώς γλυκά ρολά δείπνο συνοδεύουν το μενού Ευχαριστιών του Joan Nathan, το οποίο περιλαμβάνει Brined and Roasted Turkey, Ζεστή πορτοκαλί σάλτσα από βακκίνια, γλυκιά πατάτα, κρεμμύδι και αμυγδαλέλαιο Cassolita.
Cal / Serv: 219 Απόδοση: 24 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1 1/2 σούπας. ενεργός ξηρός ζυμομύκητας 2 γ. χλιαρό νερό 2 μεγάλα αυγά 1/2 c. αραχιδέλαιο ή φυτικό έλαιο 8 γ. αλεύρι για όλα τα είδη γ. ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι 2 κουτ. σπόροι μάραθου 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 1 1/2 κουτ. σούπας. καβουρδισμένους σουσάμι Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και τα φύλλα ψησίματος 2 με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μπολ ηλεκτρικού μίκτη με ένα γάντζο ζύμης, προσθέστε ζύμη, στη συνέχεια νερό. Ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα. Όταν η ζύμη διαλύεται, χτυπήστε σε 2 αυγά, έπειτα λάδι.
- Προσθέστε 7 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και σπόρους μάραθου. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό καρβέλι και πιάστε μια τρύπα 1 ίντσας στο κέντρο. Αφήστε την ζύμη να ακουστεί, ακάλυπτα, σε αλεσμένη σανίδα για περίπου 10 λεπτά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κόπτη ζύμης. Αλεύρια το διοικητικό συμβούλιο και τα χέρια σας, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι της ζύμης σε 6 μικρότερα κομμάτια και κυλήσει σε μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες σε επένδυση φύλλων ψησίματος.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάστε τους κρόκους αυγών και περίπου 1 κουταλιά νερό για να φτιάξετε βερνίκι αυγών. Βουρτσίστε αυγό βερνίκι πάνω από ρολά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι. Μεταφέρετε τα ρολά στο φούρνο και ψήνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 350 μοίρες F και ψήνετε για άλλα 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι ρόλοι χρυσοί και ο ήχος κοίλος όταν χτυπηθεί.
