Το Pesto περιλαμβάνει παραδοσιακά βασιλικό, κουκουνάρι και τυρί παρμεζάνας.
Το Pesto κάνει μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη στα γεύματα, εξυπηρετώντας τα πάντα, από μια βουτιά για λαχανικά σε ένα καρύκευμα για σάντουιτς σε μια σάλτσα ζυμαρικών. Όταν η γοητεία του παραδοσιακού πέστο που γίνεται με βασιλικό, κουκουνάρι και παρμεζάνα φθείρεται, ξυπνήστε την παλέτα σας αλλάζοντας τα συστατικά. Αλλάξτε ένα ή όλα τα βασικά συστατικά για να συμπληρώσετε το πιάτο που φτιάχνετε.
Χόρτα
Αντικαταστήστε το βασιλικό σε παραδοσιακές συνταγές πέστο με άλλους τύπους χόρτων. Για ένα πικάντικο λάκτισμα, συμπεριλάβετε το ρόκα, γνωστό και ως ρουκέτο μαρούλι, ή escarole αντί του βασιλικού. Ένας άλλος τρόπος να το πικάνε λίγο είναι με την προσθήκη πράσινων πικραλίδα. βρείτε τα δωρεάν στην αυλή σας, αλλά επιλέξτε μόνο εκείνα που δεν έχουν αγγιχτεί από χημικά. Βάλτε τη δύναμη του πέστο ενσωματώνοντας το λάχανο ή το σπανάκι ως το πράσινο στο μείγμα. Τόσο το λάχανο όσο και το σπανάκι περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Το ρόκα προσθέτει ένα πικάντικο λάκτισμα στο πέστο.
Βασιλικές παραλλαγές
Απολαύστε τη βασική γεύση του βασιλικού, αλλά με μια συστροφή. Κάντε το πέστο χρησιμοποιώντας μία από τις ποικιλίες του βασιλικού που προσφέρουν μια ξεχωριστή γεύση. Χρησιμοποιήστε λεμόνι ή ασβέστη βασιλικό για να ενσωματώσετε την ελαφριά γεύση των εσπεριδοειδών σε πέστο? σερβίρετε με ζυμαρικά ή θαλασσινά πιάτα που συνδυάζονται καλά με εσπεριδοειδή. Προσθέστε το βασιλικό της Ταϊλάνδης για να πάρετε την ισχυρή γεύση γλυκόριζας αυτού του βοτάνου στο πέστο σας. η γεύση συμπληρώνει ανακατεύετε τηγανητά πιάτα. Το βασιλικό κανέλας δίνει στο πέστο σας ένα κομμάτι καπνιστών μπαχαρικών.
Δοκιμάστε μια ποικιλία βασιλικού που προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αλλάξτε τη γεύση της σάλτσας πέστο σας, αλλάζοντας τον τύπο των περικοχλίων που χρησιμοποιείτε. Αντί για τα τυπικά κουκουνάρια, δοκιμάστε να προσθέσετε καρύδια. Τηγανίστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά για τρία έως πέντε λεπτά ή στο φούρνο σε 350 μοίρες από πέντε έως οκτώ λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να καφετί. Το φρυγανίσματος ενισχύει τη γεύση των καρυδιών, τα οποία προσθέτουν μια κρεμώδη υφή στο πέστο. Τα κάσιους και τα φιστίκια, τα οποία είναι λιγότερο ακριβά από τα περισσότερα καρύδια, είναι άλλες νόστιμες προσθήκες στο πέστο.
Τα καρύδια προσθέτουν μια ισχυρή γεύση και κρεατικά υφή στο πέστο.Τυρί
Αλλάξτε το τυρί σε σάλτσα πέστο για να το δώσετε μια εντελώς νέα γεύση. Παραδοσιακά φτιαγμένο με παρμεζάνα, μια βασική συνταγή pesto προσαρμόζεται καλά σε όλα τα τυριά, σκληρά ή μαλακά. Κάντε ένα απαλό και κρεμώδες πέστο με την ενσωμάτωση αιγός, gorgonzola ή φέτας στο μείγμα. Για μεγαλύτερη γεύση και πιο υγιή υφή, χρησιμοποιήστε τυρί cotija, Romano ή asiago. Για να φέρετε τη γεύση του τυριού, σχίστε το λίγο πριν την προσθέσετε στη σάλτσα πέστο.
Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τυρί σε σάλτσα πέστο.
Χορτοφάγος
Πηγαίνετε vegan και αφήστε το τυρί εντελώς έξω από τη σάλτσα πέστο σας. Αντ 'αυτού προσθέστε miso pasta ή θρεπτική ζύμη. Η Miso paste έχει μια παχιά υφή και αλμυρή γεύση που υποκαθιστά καλά το τυρί παρμεζάνα. Η θρεπτική μαγιά έχει επίσης μια γεύση καρυδιού και μια υφή παρόμοια με αυτή του τριμμένου τυριού.
