Αποτυπώστε την ουσία της άνοιξης με αυτά τα μεμονωμένα επιδόρπια.
Cal / Serv: 488 Απόδοση: 6 Συστατικά Σύντομο σκεύος: 2 γρ. μη διογκωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 lbsp. ζάχαρη 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 3/4 c. γάλα 2 κουταλιές της σούπας. Κρέμα φράουλας: 2 pt. ώριμες φράουλες 2 κουταλιές της σούπας. χυμό πορτοκαλιού ή Grand Marnier 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1 κουτ. αλεσμένο τζίντζερ 1 1/2 γ. Γλυκό καπνιστό Οδηγίες- Προετοιμάστε το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής : Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Φύλλο ψησίματος λίπους. Σε μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Με το μπλέντερ ζύμης ή 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ μαλακή ζύμη, προσέχοντας να μην υπερνικήσετε τη ζύμη.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσα κομμάτια και ρίξτε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Προσθέστε ελαφρά κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό και βουρτσίστε με ελαφριά κρέμα. Ψήστε τα 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βράσουν τα shortcakes. Μεταφέρετε στο ράφι καλωδίων και κρυώστε εντελώς.
- Προετοιμάστε φράουλες: Κρατήστε 6 μεγάλες φράουλες για γαρνίρισμα. Ξεπλύνετε, σκάφος και κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες. Σε μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε φράουλες σε φέτες, χυμό πορτοκαλιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη και τζίντζερ. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Κάνετε 4 έως 5 τεμάχια κατά μήκος σε κάθε φράουλα, αφήνοντας το άκρο του στελέχους άθικτο. Πατήστε ελαφρά για να διαχωρίσετε ελαφρώς τις φέτες.
- Συναρμολογήστε το Shortcake: Κόψτε κάθε πιάτο οριζόντια στο μισό. Τοποθετήστε κάθε κάτω μισό στην πλάκα επιδόρπιο. Κουτάλι 2 κουταλιές της σούπας μείγμα φράουλας σε κάθε κάτω μισό του shortcake. Τοποθετήστε τα μισά shortcake που ταιριάζουν στην κορυφή. Κουτάλι εναπομείναντος μίγματος φράουλας γύρω από τα shortcakes. Κουτάλι 1/4 φλιτζάνι κτυπημένη κρέμα πάνω σε κάθε shortcake και γαρνίρετε το καθένα με μια φράουλα.
