Αποκτήστε τα δημητριακά σας προσθέτοντας κριθάρι σε αυτή την πλούσια σαλάτα.
Απόδοση: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 1 γρ. μαργαριτάρι κριθαριού Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φιλέτο χοιρινό 1 κουταλάκι του γλυκού χοιρινό. ελαιόλαδο 6 γ. μωρό σπανάκι 4 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες 3 μωρό chioggia (ριγέ) ή κίτρινα τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 3 scallions, κομμένα σε φέτες 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες 1/2 c. ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια Smoky Paprika Vinaigrette 1 γρ. μαργαριτάρι κριθαριού Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φιλέτο χοιρινό 1 κουταλάκι του γλυκού χοιρινό. ελαιόλαδο 6 γ. μωρό σπανάκι 4 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες 3 μωρό chioggia (ριγέ) ή κίτρινα τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 3 scallions, κομμένα σε φέτες 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες 1/2 c. ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια Smoky Paprika Vinaigrette Οδηγίες- Βράστε το κριθάρι σε ζεστό αλατισμένο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως ότου τρυφερή, 24 έως 26 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσει.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή. Τρίψτε το χοιρινό με λάδι και περιμένετε με 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Γκριλ, καλύπτονται, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να καταγράψει 145 ° F, 15 έως 18 λεπτά. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
- Πετάξτε μαζί σπανάκι, ραπάνια, τεύτλα, κρεμμύδια, καρότα, καρύδια, κριθάρι και βινεγκρέτ σε ένα μπολ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρετε με χοιρινό κρέας κομμένο σε φέτες.
- Για να φτιάξετε την καπνιστή βινεγκρέτ, πιέστε μαζί ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού, 1 ½ κουταλιές μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν και 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα. Ακολουθήστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
