Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ μπαχαρικών για ένα εορταστικό, επιδόρπιο πτώσης.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά Συστατικά Σπρέι μαγειρικής 3 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για τηγάνια 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Kosher αλάτι 1 κουτ. σκόνη ψησίματος 1 κουτ. μαγειρική σόδα 1 κουτ. τζίντζερ εδάφους 1 κουτ. αλεσμένη κανέλα 1 κουτ. αλεσμένο κάρδαμο 1/4 κουταλιού. γαρύφατα εδάφους 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1 γ. αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γρ. συσκευασμένο ανοικτό καφέ ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 γρ. απολιπασμένες μελάσες 1 1/4 c. Βουτυρόγαλα Κανέλα-Κρέμα Τυρί Ζύμη 8 oz. κρέμα τυριού 1/2 γ. (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουτ. Kosher αλάτι 1/4 κουταλιού. αλεσμένη κανέλα 5 γ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών Ζυμαρικά καραμέλας και φύλλα πεταλούδας Συσκευασμένα καραμέλες Σκούρη σοκολάτα, λιωμένα ραβδάκια ζαχαροπλαστικής Ζυμαρικά ζυμαρικών- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λάδι και αλεύρι 3 (8-ίντσες) στρογγυλά τηγάνια κέικ? με χαρτί περγαμηνής και χαρτί γράσου.
- Κάντε το κέικ: Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες και μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ.
- Βάλτε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα με έναν ηλεκτρικό αναμίκτη έως ότου φως και χνουδωτό, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε μελάσα. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλό και κτυπήστε στο μείγμα αλευριού και βουτυρόγαλα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλεύρων, μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι. Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε παρασκευασμένα τηγάνια.
- Ψήστε έως ότου μια οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στα κέντρα βγαίνει καθαρή, 30 έως 35 λεπτά. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα ράφια καλωδίων για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε στα ράφια των καλωδίων για να κρυώσουν τελείως.
- Κάνετε το πάγωμα: Εν τω μεταξύ, κάνετε Κανέλα-Κρέμα Τυρί Ζύμωμα: Κτυπήστε τυρί, βούτυρο, βανίλια, αλάτι και κανέλα σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι ομαλά, 2-3 λεπτά. Σταδιακά κτύπησε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, ξύνοντας κάτω το μπολ ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να είναι καλά αναμεμειγμένο και ομαλό.
- Κέικ πάγου: Τοποθετήστε ένα στρώμα σε μια πλάκα κέικ και πάνω στον παγετό με πάγο 3/4 φλυτζανιών. Επαναλάβετε δύο ακόμη φορές. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα πάγου στις πλευρές.
- Κάνετε βελανίδια καραμέλας και φυλλοβόλα φύλλα: Σχηματίστε τις συσκευασμένες καραμέλες σε βελανίδια. Βουτήξτε τις κορυφές βελανιδιών σε λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα. Σοκολάτα παλτό σε λεπτό θρυμματισμένο κουλούρια ραβδί. Τοποθετήστε ένα 3/4 "κομμάτι κουλουράκι ραβδί στην κορυφή για να δημιουργήσετε ένα στέλεχος.Χρησιμοποιήστε κοπίδι μπισκότων σε σχήμα φύλλου για να κόψετε τα σχήματα από τα αποκόμματα της ζύμης πίτας Ψήνετε σε 350 βαθμούς F μέχρι να χρυσή Αφήστε το κουλούρι να κρυώσει και γαρνίρετε.
