Αυτή η ελαφριά σαλάτα είναι μια νέα γεύση για τα λαχανικά που παραδοσιακά παίρνουν τη βαρετή επεξεργασία με ατμό? σπαράγγια και λαχανάκια Βρυξελλών.
Cal / Serv: 360 Απόδοση: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 1/4 c. ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. Σαμπάνια ξύδι 4 κουταλιές της σούπας. φρεσκοτριμμένο χυμό πορτοκαλιού 1 μικρό εσπεριδοειδές 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. Φρέσκο αλεσμένο πιπέρι 1 lb λαχανάκια Βρυξελλών 1 lb. σπαράγγια 1/2 c. κουκουνάρι 2 κουτ. ξυρισμένα Οδηγίες τυριού Pecorino Romano- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό πορτοκάλι, το ασκαλώνιο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
- Γεμίστε ένα μεσαίο μπολ στο μισό μέρος με παγωμένο νερό και αφήστε το στην άκρη. Γεμίστε ένα μέσο δοχείο με 4 ίντσες αλατισμένου νερού και βράστε. Εργασία σε παρτίδες, μαγειρέψτε τα φύλλα Βρυξελλών-φυτρώνουν για 1 λεπτό. μεταφέρετε αμέσως στο παγωμένο νερό για ψύξη. Στραγγίστε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φύλλα βλαστών Βρυξελλών, τα σπαράγγια και τα κουκουνάρι με προστατευμένο ντύσιμο για το παλτό. Διαχωρίστε ανάμεσα σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με pecorino Romano.
