Φρέσκο ​​λουκάνικο με λάχανο και ροζ λαδί

Αυτό το γρήγορο και εύκολο δείπνο λουκάνικου παίρνει τη γεύση του από φρέσκα μήλα Pink Lady και μια μεγάλη βουτιά μηλίτη μήλου.

ελαιόλαδο

μικρές γλυκές ιταλικές λουκάνικες (περίπου 1 1/2 κιλά συνολικά)

Pink Lady μήλα, κατά το ήμισυ

κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

κόκκινο κεφάλι λάχανο, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών

Αλάτι kosher

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

φρέσκο ​​μηλίτη μήλου

φρέσκο ​​ξίδι μηλίτη

1. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λουκάνικο και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 6 έως 8 λεπτά. μεταφορά σε μια πινακίδα.

2. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε μήλα, κομμένα προς τα κάτω. Κουνάμε κρεμμύδι και λάχανο γύρω από τα μήλα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το κρεμμύδι περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να είναι καφέ, 3 έως 4 λεπτά.

3. Αναστρέψτε τα μήλα. Επιστρέψτε το λουκάνικο σε κατσαρόλα, που βρίσκεται ανάμεσα στα λαχανικά. Προσθέστε μηλίτη και ξίδι. Σιγοβράζουμε, περιστρέφοντας και περιστρέφοντας τα λουκάνικα περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν τα λουκάνικα και τα μήλα να είναι τρυφερά, 18-20 λεπτά.

Εργαλεία που θα χρειαστείτε: χυτοσίδηρο ($ 25, amazon.com)

Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε σταθερές ποικιλίες μήλων όπως Pink Lady ή Gala που κρατούν ψηλά για να ζεσταθούν καλά. Αποφύγετε το Red Delicious και το Gold Delicious - μπορούν να γίνουν άγρια.