Σερβίρουμε με την πέστροφα στη σχάρα με φρέσκα βότανα και τις νέες πατάτες με φέτες αλουμινίου - αυτό το κλασικό καλοκαιρινό γεύμα κάνει μια εκλεπτυσμένη παρουσίαση που υπονομεύει την ευκολία της προετοιμασίας.
Cal / Serv: 377 Απόδοση: 4 Συστατικά 4 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι 1/2 αλάτι αλατισμένο βούτυρο 1/4 c. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο 1/4 κουταλιών τ. φρέσκο μαύρο πιπέρι Οδηγίες- Προετοιμασία του καλαμποκιού: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό, προσθέστε το καλαμπόκι και απολαύστε για 30 λεπτά. Ανακατέψτε μαζί το βούτυρο, το φασκόμηλο και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τέσσερα τεμάχια κουζίνας κουζίνας 12 ιντσών και βάλτε τα στην άκρη. Στραγγίζετε το καλαμπόκι και, χωρίς να αφαιρείτε τα φλούδια από τα αυτιά, τραβήξτε τα μακριά από τα κουνουπίδια και αφαιρέστε το μετάξι για να αποκαλύψετε τους πυρήνες. Βουρτσίστε κάθε αυτί με περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φασκόμηλου και αντικαταστήστε τα φλούδια. Συνδέστε τα φλοκώματα που κλείνουν με την περιτύλιξη του νήματος γύρω από το αυτί αρκετές φορές και ασφαλίστε στην κορυφή με έναν κόμπο. Γκριλ, περιστρέφοντας καλαμπόκι περιστασιακά ενώ μαγειρεύετε έως ότου οι πυρήνες είναι μόνο τρυφερές - 30 έως 40 λεπτά. Αποσυνδέστε τα αυτιά και σερβίρετε αμέσως.
