Σχεδόν ο καθένας έχει μια αγαπημένη συνταγή γλυκιάς πατάτας για το δείπνο των Ευχαριστιών. Μπορεί να γίνει μπροστά μας και στη συνέχεια να θερμανθεί πριν από την εξυπηρέτηση.
Cal / Serv: 663 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 5 lb. γλυκοπατάτες 1/2 c. χυμός πορτοκαλιού 1 1/2 κουτ. πορτοκαλί όνειρο 1/2 γ. ζάχαρη σε κόκκους 3 μεγάλα αυγά 10 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος 2 1/2 κουτ. άλας εκχυλίσματος βανίλιας 2 γ. ψιλοκομμένα πεκάν 1 γ. ανοιχτό καφέ Οδηγίες ζάχαρης- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξεφλουδίζετε γλυκοπατάτες παντού, στη συνέχεια ψήνετε σε ένα ταψί μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και απορρίψτε τα δέρματα. Τοποθετήστε τη σάρκα γλυκοπατάτας σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το μέχρι να λεία. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε σε κοκκώδη ζάχαρη, αυγά, 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, σκόνη ψησίματος, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να συνδυαστούν. Μεταφέρετε το μείγμα γλυκών πατατών σε ένα κατσαρόλα κατσαρόλας με 3 τεμάχια βουτύρου. (Σε αυτό το σημείο, η κατσαρόλα μπορεί να καλυφθεί και να ψυχθεί όλη τη νύχτα.)
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε τα πεκάν, καστανή ζάχαρη, αλάτι 1/8 κουταλάκι του γλυκού και υπόλοιπο βούτυρο και βανίλια και βράστε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το μείγμα γλυκών πατάτας. Ψήνουμε μέχρι φούσκωμα, 40 έως 45 λεπτά.
