Ένας ξάδελφος σε μαρμελάδες και ζελέδες, λεμόνι τυρόπηγμα έχει μια κομψή απλότητα που θα ευχαριστήσει ουρανίσκο σας. Δοκιμάστε κάποιο από αυτά για μια εύκολη απόλαυση: Γεμίστε ένα κέλυφος κέικ με κρύο πηγμένο γάλα σε λεμόνι και πασπαλίστε με φρέσκα μούρα. Για πρωινό, απλώστε το τυρόπηγμα λεμονιών σε κουτάλια, τοστ ή ζεστά muffins.
Απόδοση: 1 Συστατικά Λευκά τυριά: 5 μεγάλα αυγά 1 3/4 c. ζάχαρη 1 1/4 c. χυμό λεμονιού 1/4 c. λεμόνι από ξύσμα 1 1/4 c. αλατισμένο βούτυρο Trifle: 1 κουταλάκι σέρι φιορίνι 1 φρούτο Κρέμα λεμονιού (δείτε συνταγή παρακάτω) Φέτες αμύγδαλα Οδηγίες- Κάνετε το τυρί Lemon: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από το βούτυρο, μαζί σε ένα μεγάλο δοχείο απόθεμα θερμότητας. Ανακατέψτε το βούτυρο και τοποθετήστε το κύπελλο πάνω από ένα δοχείο με σιγοβράσιμο νερού (δημιουργώντας ένα διπλό λέβητα). Διατηρήστε ένα ήπιο σιρόπι στη μέση χαμηλή θερμότητα. Περιστασιακά ανακατεύετε με ένα χτύπημα και βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει κάτω από την πλευρά του μπολ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρις ότου το μείγμα να πυκνώσει και να φτάσει τα 160 ° F - 45 έως 60 λεπτά. Στρώνουμε το τυρόπηγμα λεμονιού μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος σε ένα καθαρό κύπελλο και ανακατεύουμε περιστασιακά για να κρυώσει εντελώς. Για να κρυώσετε γρήγορα, τοποθετήστε το μπολ του τυροπήγματος πάνω σε παγόλουτρο και κρύο νερό και ανακατέψτε περιστασιακά. Κάνει 2 1/2 φλυτζάνια. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
- Κάνετε την κρέμα λεμονιού αναδιπλώνοντας 1/2 φλιτζάνι κτυπημένη κρέμα σε 1/2 φλιτζάνι λεμόνι τυρόπηγμα.
- Κάντε το Τριφύλλι: Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε κύβους σε μικρά κύπελλα. Πασπαλίστε με το σέρι. Κορυφή με κάθε τετριμμένο φρούτο σε κονσέρβα και κούπα λεμόνι. Επαναλάβετε τα στρώματα. Γαρνίρετε με αμύγδαλα σε φέτες. Σερβίρισμα.
