Το άρωμα του κοτόπουλου Rosemary-Garlic, που είναι γεμάτο με ζεστές πράσινες ελιές, θα προσελκύσει πεινασμένους επισκέπτες στην κουζίνα σας. Αυτό το πιάτο αποδίδει ένα γευστικό ζωμό. το σερβίρετε μαζί με ένα φλοιό ψωμιού γαλλικού για βυρσοδεψία.
Cal / Serv: 627 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 Ολόκληρο Κοτόπουλο 1 1/2 κουταλάκι. αλάτι 1 κουτ. πιπέρι 20 σκελίδες σκόρδο 1/2 κιλό κίτρινα κρεμμύδια 1 κιλό κόκκινες πατάτες 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκια ρίγανη 1 κουτ. φρέσκο δεντρολίβανο 1 γ. πράσινες φρέσκες ελιές (όπως οι πιχολίνες) 1/2 c. φρέσκο χυμό λεμονιού Οδηγίες- Πασπαλίστε το δέρμα κοτόπουλου και την κοιλότητα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τοποθετήστε 10 σκελίδες σκόρδο μέσα. Σε μια αργή κουζίνα, στρώστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι, το 1/2 της ρίγανης και το 1/2 του δεντρολίβανου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα κάτω, πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια στη βραδεία κουζίνα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο δεντρολίβανο και ρίγανη. Προσθέστε τις ελιές, τα υπόλοιπα σκελίδες σκόρδου και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 ώρες. Τραβήξτε το κρέας από τα οστά και σερβίρετε ζεστό με το ζωμό και τα λαχανικά.
