Συχνά σερβίρεται στη θέση του ρυζιού ή των ζυμαρικών, το polenta είναι ένα κρεμώδες ιταλικό κουάκερ κουάκερ που προσδίδει μια ρουστίκ γεύση σε κάθε γευστικό πιάτο.
Cal / Serv: 173 Απόδοση: 8 φλιτζάνια Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά Συστατικά 2 γρ. μεσημεριανό μεσημεριανό 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι 1/2 κουτ. μαύρη πιπεριά σε σκόνη 2 κουτ. Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα Οδηγίες- Βουρτσίστε ένα ταψί 9 με 13 ιντσών με βούτυρο. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό και βράστε. Φέρτε μια δεύτερη κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια νερό σε μια σιγοβράζετε, καλύψτε και αφήνετε στην άκρη.
- Ανακατέψτε την πολέντα, το αλάτι, το πιπέρι και τα βότανα στην πρώτη κατσαρόλα βραστό νερό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η πολέντα πάψει και αρχίσει να φουσκώνει. Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι από το νερό που σιγοβράζει στην πολέντα και μαγειρέψτε ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο νερό έως ότου η πολέντα είναι απαλή και κρεμώδης.
- Σερβίρετε ζεστό σε κύπελλα. Ή για τη χυμώδη πολέντα, ρίχνετε ενώ ζεστάνετε στο έτοιμο ταψί και ψύχετε στο ψυγείο για να ρυθμίσετε, περίπου 1 ώρα.
