Φορτωμένο με ζουμερά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά βακκίνια, η νεκταρινική μας πίτα διαθέτει επίσης μια ειδική σπιτική φλούδα - είναι βέβαιο ότι θα βάλει όλα τα άλλα επιδόρπια φρούτων σε ντροπή.
Cal / Serv: 413 Απόδοση: 10 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά Συστατικά 3 1/2 λίβρα νεκταρίνια 3/4 c. βακκίνια 3/4 c. ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη 3 κουτ. γρήγορη μαγειρική ταπιόκα 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 1 κουτ. λεπτές λεμονιού ξύσμα 2 δίσκους ζύμη πίτα της γιαγιάς 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας. οδηγίες γάλακτος- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς F και ρυθμίζουμε τη σχάρα του φούρνου στη χαμηλότερη μεσαία θέση. Τοποθετήστε τα νεκταρίνια σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε με τα βακκίνια, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, ταπιόκα, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης πίτας σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών, γεμίστε με τα φρούτα και επάνω με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες των αυλακώσεων και βουρτσίστε την κορυφή με λίγο πλύσιμο αυγών. Κόψτε μερικές διακοσμητικές σχισμές στην κορυφή του φλοιού και ψήστε 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 425 βαθμούς F και ψήνετε 25 λεπτά, στη συνέχεια βουρτσίστε με το υπόλοιπο πλύσιμο αυγών, πασπαλίζετε 1 κουταλιά σούπας. ζάχαρη και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Ψύξτε σε ένα συρτάρι πριν το σερβίρετε.
