Πώς να μαγειρέψετε το Chorizo και τα αυγά

Τυλίξτε chorizo και αυγά σε μια τορτίγια και γίνεται ένα burrito πρωινό.

Έναρξη μέχρι το τέλος: 25 λεπτά Μερίδες: 2 Επίπεδο δυσκολίας: Αρχάριος

Η μεξικανική εκδοχή του chorizo και των αυγών, γνωστή ως chorizo con huevos ή huevos con chorizo, είναι ένα απλό πιάτο από ομελέτα και χαλαρά, πικάντικα λουκάνικα. Πρόκειται για πρότυπο πρωινό με τον τρόπο που τα αυγά και το μπέικον είναι στις ΗΠΑ και συναντάται αρκετά γρήγορα για ένα καθημερινό γεύμα.

Συστατικά

2 έως 4 συνδέσεις (μισό λίβρα) μεξικάνικου τύπου chorizo λουκάνικο, το περίβλημα αφαιρείται
4 αυγά

Κατευθύνσεις

Ζεσταίνετε μια βαριά τσίτα, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε τυχόν επιπλέον λίπος από την κατσαρόλα.

Πιάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Τραβήξτε τους ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτύπημα.

Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά πάνω από το λουκάνικο στο τηγάνι. Αφήστε το μίγμα να καθίσει στο τηγάνι για περίπου 20 έως 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, σηκώστε απαλά το αυγό από το κάτω μέρος του τηγανιού και αναδιπλώστε το. Επαναλάβετε αυτήν την κίνηση ανύψωσης και αναδίπλωσης κάθε 10 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να ρυθμιστούν τα αυγά.

Αφαιρέστε τα αυγά και το chorizo από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για μερικά δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, τρίψτε απαλά τα έξω από το τηγάνι πάνω σε πλάκες για να εξυπηρετήσετε.

Συμβουλές

Προσθέστε ψιλοκομμένες μαγειρεμένες πατάτες στον αγώνα.

Σερβίρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το λουκάνικο αν το επιθυμείτε.

Οι προαιρετικές γαρνιτούρες περιλαμβάνουν το αβοκάντο σε κύβους, τη σάλτσα, τα φασόλια, το τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί και το ράντισμα με φρέσκο κόλιαντρο.

Χρησιμοποιήστε το μείγμα chorizo και αυγών, με ή χωρίς πατάτες, ως γέμιση για μπουρίτσα πρωινού ή tacos για πρωινό.

Το μεξικάνικο chorizo είναι ένα χαλαρό, εύθρυπτο, πικάντικο χοιρινό λουκάνικο. Είναι πολύ διαφορετικό από το chorizo ισπανικού στιλ, το οποίο είναι γερό και στεγνό. Το ισπανικό chorizo δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, καθώς έχει ήδη θεραπευτεί, αλλά μπορεί να είναι κομμένο σε κύβους και να ενσωματωθεί σε ένα αυγό ή να μπαίνει σε μια ομελέτα. Ή φέτα το, ζεστάνετε το σε μια κατσαρόλα και το σερβίρετε μαζί με την αγαπημένη σας προετοιμασία αυγών.