Για να κάνετε parfaits, στρώστε αυτό το εσπεριδοειδές ρύζι πουτίγκας με φράουλα ή βατόμουρο κονσέρβες και Toasted Granola μας. Ή σερβίρετε το πουτίγκα με φρέσκα πορτοκαλί κομμάτια και ψημένα αμύγδαλα.
Cal / Serv: 270 Απόδοση: 4 φλιτζάνια Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Συστατικά 1/2 γρ. ρύζι αρορνιό 3 γ. γάλα Ζύμη από 2 μεσαία πορτοκάλια (κομμένα σε μεγάλες λωρίδες) 1 γρ. βαριά κρέμα 1/4 c. ζάχαρη 1/4 c. Μέλι 1 μεγάλο ολόκληρο αυγό 1 κρόκος αυγού 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουταλιού. αλάτι Οδηγίες- Συνδυάστε το ρύζι, 2 1/2 φλιτζάνια γάλα, και ξύσμα από 1 πορτοκάλι σε ένα θερμομονωτικό μπολ που αναμειγνύεται πάνω από ένα μεγάλο δοχείο που σιγοβράζει το νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται, 50 έως 60 λεπτά. Αφαιρέστε την πορτοκαλιά και αφήστε το ρύζι σε άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε τη βαρειά κρέμα με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα και ζέστα μέχρι να σιγοβράζετε. Χτυπάτε τη ζάχαρη, το μέλι και το αυγό και τον κρόκο μαζί και προσθέστε το ζεστό μίγμα γάλακτος σε ένα αργό ρεύμα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά, μέχρις ότου το μείγμα να πυκνώσει σε μια κρέμα και να καλύψει την πλάτη ενός κουταλιού. Αμέσως στραγγίξτε την κρέμα πάνω από το ρύζι. Απορρίψτε τη φασαρία. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε Ψύξη και αποθήκευση σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το πουτίκι να ζεσταθεί ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
