Αυτά τα εκλεπτυσμένα σάντουιτς επιτυγχάνουν την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκών και αλμυρών.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά Συστατικά 2 1/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σφουγγαρισμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για επιφάνεια εργασίας 1 γ. πεκάν μισά και κομμάτια 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ψησίματος 2 κουτ. ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι. Kosher αλάτι 1/4 κουταλιού. σόδα ψησίματος 1/2 γρ. (1 ραβδί) κρύο, αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 γρ. πλήρες γάλα, συν περισσότερο για βούρτσισμα 6 ουγκιά. πολύ λεπτό φέτες ζαμπόν της χώρας ή prοciutto μαριναρισμένα δαμάσκηνα Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρίψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Παστικό αλεύρι, πεκάν, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, αλάτι και σόδα ψησίματος σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστεί, 8 έως 10 φορές. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να είναι εύθρυπτο, με μερικά κομμάτια μπιζέλις να παραμένουν 10 έως 12 φορές. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μπολ. Προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε την σε ένα 1 "παχύ κύκλο. Κόψτε σε 16 μπισκότα, χρησιμοποιώντας ένα 2" στρογγυλό κοπίδι μπισκότων και ανακυκλώστε τα απορρίμματα, αν χρειαστεί. μεταφέρετε σε παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Βούρτσες με γάλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15 έως 20 λεπτά. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
- Διαχωρίστε τα μπισκότα και σερβίρετε με το ζαμπόν και τα Pickled Plums.
