Αυτά τα θαυμάσια μίνι cheesecakes, με ένα γλυκό pecan topping και βουτυρώδες κουλουράκι κουλουρακιών, είναι τέλεια για να εξυπηρετούν τους επισκέπτες σε ένα δείπνο διακοπών ή για να δώσουν μακριά ως δώρο.
Απόδοση: 1 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά 1 γρ. ψιλοκομμένα μπισκότα ψιλοκομμένα γ. ψιλοκομμένα πεκάν 1/2 c. ψιλοκομμένα πεκάν 2 κουταλιές της σούπας. ανοιχτό καφέ ζάχαρη. αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λεπτό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο 2 συσκευασία τυρί 1 γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 κουτ. αλεύρι 2 μεγάλα αυγά 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Εντωμεταξύ, τα στάνταρ καλαμάκια γραμμής 16 με χάρτινες επενδύσεις (3, 50 δολάρια για το 60, layercakeshop.com) και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα μπισκότων, ψιλοκομμένα πεκάν, καστανή ζάχαρη και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με υγρή άμμο. Ομοιόμορφα χωρίστε ανάμεσα στα παρασκευασμένα κύπελλα muffin και πιέστε προς τα κάτω για να σχηματίσουν ένα στερεό κάτω στρώμα. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί, 5 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγάνια στα ράφια καλωδίων για να κρυώσουν τελείως
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο κύπελλο, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθεί. Χτυπάμε στο αλεύρι και το υπόλοιπο αλάτι. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, και βανίλια. Διαχωρίστε την πλήρωση μεταξύ των φλιτζανιών muffin. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί, 16 έως 18 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγάνια στα ράφια για να κρυώσετε τελείως, στη συνέχεια ψήστε τα cheesecakes για τουλάχιστον 3 ώρες ή μέχρι τη διάρκεια της νύχτας.
- Εν τω μεταξύ, πετρέλαιο ένα κομμάτι από περγαμηνή και να τεθεί κατά μέρος. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε χοντρά ψιλοκομμένα πεκάν και υπόλοιπα ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αναβλύζει και τα παξιμάδια είναι επικαλυμμένα. Μεταφορά σε παρασκευασμένη περγαμηνή. χωρίστε τυχόν παξιμάδια που είναι κολλημένα μεταξύ τους και αφήστε τα να κρυώσουν. Ακριβώς πριν από την προμήθεια, αφαιρέστε τα cheesecakes από το ψυγείο και το καθένα με περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρωμένα πεκάν, για γαρνίρισμα.
