Στο γλυκάνισο Fontina και σταφυλιού μας, τα φρέσκα βότανα και τα γλυκά σταφύλια παρέχουν τις αντιθέσεις στις γευστικές αλλά και λουλουδένες γεύσεις του Goat Fontina, που παρασκευάζονται από το Βερμόντ Butter & Cheese Co. Αυτή η ιδιαίτερη ποικιλία έχει καρυδιές, γλυκές και ελαφρώς αλμυρές γεύσεις. Αν το τυρί δεν είναι διαθέσιμο, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδας fontina ή Gruyère.
Cal / Serv: 344 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 συνταγή Ζύμη Ζαχαροπλαστικής 1 1/4 c. γάλα κατσίκας fontina 1 1/4 c. κόκκινα σταφύλια χωρίς σπόρους 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γ. πλήρες γάλα 2 κουταλιές της σούπας. ανοικτή καφετιά ζάχαρη 2 κουτ. κίτρινο καλαμποκάλευρο 3 μεγάλα αυγά 1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο Οδηγίες- Ψήνετε το φλοιό: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Φέρτε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής σε έναν κύκλο 12 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα τετράπονο πιάτο 10 ίντσας. Καλύψτε το φλοιό με χαρτί περγαμηνής και αποξηραμένα φασόλια ή ζυμαρικά και ψήνετε στο φούρνο μέχρι τραγανή και χρυσή - περίπου 30 λεπτά.
- Συγκεντρώστε το τάρτα: Κορυφήστε το φλοιό με το τυρί και τα σταφύλια και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη, αραβοσιτάλευρο, και τα αυγά, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί, και ρίξτε πάνω από το ξινό. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη και δεντρολίβανο και ψήνουμε μέχρι να σβήσει - περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε το κρούστα προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος και εάν είναι πολύ καφέ, καλύψτε τις άκρες με το φύλλο και συνεχίστε να μαγειρεύετε. Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρτάρι μέχρι να ζεσταθεί και να σερβιριστεί αμέσως.
