Ένα αγαπημένο γλυκαντικό των πρωτοπόρων, το σιρόπι σφενδάμνου σήμερα προσδίδει τη χαρακτηριστική του γεύση στα χειμερινά πιάτα.
Cal / Serv: 663 Απόδοση: 15 Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 10 λεπτά Συστατικά 1 προμαγειρεμένο καπνιστό ζαμπόν με κόκαλα 2 κουταλιές της σούπας. ολόκληρα γαρίφαλα 1/4 c. γεμιστό σιτάρι Dijon 1/2 c. σκούρο καφέ ζάχαρη 1/2 γρ. σιρόπι σφενδάμου 1 1/2 γ. ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου 2 κουταλιές της σούπας. bourbon 1 μεγάλο πορτοκαλί πορτοκάλι 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη σφενδάμου 1 κουτ. φρέσκια πορτοκαλί ζάχαρη 1/4 κουτ. αλάτι Οδηγίες- Προετοιμάστε το ζαμπόν: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 ° F. Κόψτε το δέρμα και το λίπος σε ένα στρώμα 1/4-ιντσών στο ζαμπόν. Βαθμολογήστε το λίπος σε σχήμα διαμαντιού (χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι). Εισαγάγετε ένα ολόκληρο σκελίδα σε κάθε διασταύρωση, πατάτε τη μουστάρδα πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του ζαμπόν και πασπαλίζετε με την καφετιά ζάχαρη. Ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου και το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα ψησίματος 12 με 17 ιντσών. Προσθέστε το ζαμπόν. Ψήνουμε κάθε 30 λεπτά για 1 1/2 ώρες. Προσθέστε το μπέρμπον, το χυμό πορτοκαλιού και το θυμάρι στο τηγάνι. Πασπαλίστε το ζαμπόν με ζάχαρη σφενδάμου, αν θέλετε. Ψήνουμε για 15 λεπτά για 30 λεπτά και βγάζουμε από το φούρνο.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα: Τυλίξτε τους χυμούς από τηγάνι και απομακρύνετε το λίπος από την κορυφή. Προσθέτουμε την πορτοκαλιά και το αλάτι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με το ζαμπόν.
