Για ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, ζευγάρετε αυτά τα γλυκά-κέικ τετράγωνα με κάθε φρέσκο καλοκαιρινό φρούτο.
Cal / Serv: 238 Απόδοση: 16 Συστατικά Κρούστα κρούστας: 1 1/2 c. άλευρο αλεύκαστο αλεύρι 1/2 γρ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 κουταλιού. αλάτι 3/4 c. αλατισμένο βούτυρο Πλήρωση λεμονιού: 4 μεγάλα αυγά 1 1/2 c. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/2 c. φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 γ. αγελαδινό ζαχαροπλάστης αλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Οδηγίες- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε ένα τετράγωνο κέικ μήκους 9 ίντσας.
- Ετοιμάστε το Crust Shortbread: Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή ένα πιρούνι, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Μεταφέρετε το μείγμα στη κατσαρόλα και πιέστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τον πάτο της κατσαρόλας Ψήστε την κρούστα μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί στις άκρες 15 έως 18 λεπτά.
- Προετοιμάστε τη συμπλήρωση λεμονιού: Σε μεσαίο κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού, στη συνέχεια αλεύρι. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από κρούστα κουλουριού.
- Μειώστε τη θερμότητα στους 325 βαθμούς F και ψήνετε μέχρι να γεμίσει μόλις 25 με 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 30 λεπτά, φέτα σε δεκαέξι τετράγωνα 2 ίντσας και σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές περιέκτη 3 έως 5 ημέρες.
