Ο χυμός σταφυλιών που παράγεται από φρέσκα σταφύλια μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να παγώσετε το χυμό ή μπορείτε να το "μπορέσετε" για μελλοντική χρήση. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η εξοικονόμηση του χυμού για το μέλλον είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρηθεί η συγκομιδή των νωπών σταφυλιών. Μόλις αποθηκευτεί, μπορείτε να έχετε χυμό σταφυλιού έτοιμο να πίνετε οποιαδήποτε στιγμή και να μην χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα για να αγοράσετε το εμφιαλωμένο ή το συμπυκνωμένο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Βάζα με σφιχτά καπάκια
- Τσάντες κατάψυξης
- Βάζα κονσερβοποίησης, με καπάκια και δαχτυλίδια
- Υδατόλουτρο
Ψυκτεψτε το φρέσκο χυμό σταφυλιών σε βάζα με σφιχτά καπάκια στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες. Ο χυμός θα αρχίσει να ζυμώνει αν παραμείνει περισσότερο.
Καταψύξτε το φρέσκο χυμό σταφυλιών με το χύσιμο του χυμού σε σακούλες ψύξης τύπου φερμουάρ και σφράγιση. Επισημάνετε τις σακούλες με το περιεχόμενο και την ημερομηνία. Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη με το φερμουάρ να είναι όρθιο. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή εάν η σφραγίδα δεν είναι πλήρης. Ο χυμός θα κρατήσει μέχρι και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Εάν είναι επιθυμητό, για να προστατεύσετε από την κατάψυξη, διπλή σακούλα χυμό.
Μπορεί νωπό χυμό σταφυλιών γεμίζοντας κονσέρβες βάζο σε 1/4 ίντσα από την κορυφή με χυμό. Τοποθετήστε τα καπάκια κονσερβών στην κορυφή των βάζων και ασφαλίστε τους με τους δακτύλιους κονσερβών. Επεξεργαστείτε τα βάζα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το λουτρό νερού και αφήστε τα να κρυώσουν. Ελέγξτε τις κορυφές για σωστή σφράγιση. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί πατώντας το κέντρο του καπακιού. Εάν το καπάκι δεν κινείται, το βάζο σφραγίζεται σωστά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Τοποθετήστε φρέσκο χυμό σταφυλιών σε δίσκους πάγου και παγώστε. Ελέγξτε τους δίσκους μετά από 30 λεπτά και τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε τμήματος του δίσκου. Αυτό θα κάνει ένα γρήγορο ποτό χυμό σταφυλιών σταφυλιών.
- Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε το χυμό σταφυλιών σε κρασί προσθέτοντας ζάχαρη και ζύμη και επιτρέποντας στον χυμό να ζυμώνει για 45 έως 60 ημέρες. Σχήμα σε δύο κιλά ζάχαρης για κάθε γαλόνι χυμού σταφυλιών. Ένα πακέτο ζύμης κρασιού θα φτάσει μέχρι και 5 γαλόνια κρασί.
