Τα στρείδια είναι μια σημαντική φυσική πηγή για το Μισισιπή.
Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το καλοκαίρι ή την επόμενη επίσκεψή σας σε ένα εστιατόριο θαλασσινών για να φάτε τα στρείδια με ατμό. Εάν θέλετε να τρώτε στρείδια με ατμό ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά στρείδια στο τοπικό κατάστημα θαλασσινών ή στο τμήμα θαλασσινών του μπακάλου και να τα πάρετε στο σπίτι για να τα ατμού. Στερεά στρειδιά στο σπίτι μπορεί να επιτευχθεί σε περίπου 20 λεπτά με μαγειρικά σκεύη και προϊόντα που έχετε ήδη στην κουζίνα σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Δοχείο 13 ιντσών
- 2 φλιτζάνια νερό, μπύρα ή κρασί
- 24 ζωντανά στρείδια (με κέλυφος)
- Βούρτσα κουζίνας
Καθαρίστε τα στρείδια. Εκτελέστε κρύο νερό πάνω από τα στρείδια και τρίψτε τα με το πινέλο. Καθαρίστε όλη την ακαθαρσία από τα στρείδια πριν τον ατμό τους.
Γεμίστε το δοχείο με νερό, μπύρα ή κρασί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας κρασί ή μπύρα για να προσθέσετε μια νότα γεύσης στα στρείδια, αν θέλετε. Το νερό, από την άλλη πλευρά, θα ατμού τα στρείδια και θα διατηρήσει τη φυσική γεύση τους. Το υγρό πρέπει να καλύπτει μόνο το κάτω μέρος της κατσαρόλας και δεν πρέπει να είναι αρκετά βαθιά για να καλύψει πλήρως και να βράσει τα στρείδια.
Ζεσταίνετε την κατσαρόλα μέχρι να έρθει σε μια κυλιόμενη βράση και παράγει ατμό.
Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζωντανά στρείδια στα κελύφη τους στο δοχείο ατμού. Αφήστε τα στρείδια να ατμού για τέσσερα έως εννέα λεπτά. Θα γνωρίζετε ότι γίνονται όταν τα κελύφη των στρείδι ανοίγουν. Τα στρείδια που δεν ανοίγουν είναι χαλασμένα και δεν πρέπει να τρώγονται.
Αφαιρέστε τα στρείδια από την κατσαρόλα ατμού χρησιμοποιώντας λαβίδες. Σερβίρετε τα στρείδια με χυμό λεμονιού ή καρύκευμα της επιλογής σας.
