Σερβίρετε γάδο ή μπακαλιάρο με ψητά λαχανικά.
Τόσο ο μπακαλιάρος όσο και ο μπακαλιάρος εγκλεφίνος είναι μέλη της ίδιας οικογένειας. Σε κάθε συνταγή που ζητά ένα, το άλλο μπορεί να αντικατασταθεί άψογα. Ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος έχουν λευκό, καθαρό, σάρκα που έχει μεγάλες νιφάδες μόλις μαγειρευτεί. Ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος κάνουν καλύτερα με απλή προετοιμασία, αφού η γεύση τους είναι τόσο λεπτή και ήπια. Ο γάδος και ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος είναι ο ιδανικός τρόπος προετοιμασίας αυτών των ψαριών. Παράγει ένα σταθερό ψάρι χωρίς να εξουδετερώνει τη φυσική γεύση.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αλας
- Πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- Χυμός λεμονιού
- Λιωμένο βούτυρο
- Μαϊντανός
Ξεπλύνετε και στεγνώστε κάθε ψάρι φιλέτο. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη, μη κολλητική κατσαρόλα. Αν δεν έχετε μια μη κολλητική κατσαρόλα, πασπαλίζετε αλάτι απευθείας στο θερμαινόμενο λάδι σε μια κανονική κατσαρόλα για να δημιουργήσετε ένα μη κολλητικό αποτέλεσμα.
Προσθέστε απαλά τα ψάρια στο τηγάνι. Εάν υπάρχει δέρμα στο φιλέτο, βάλτε το στην πλάκα με το δέρμα προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε τα ψάρια μέχρι να είναι τραγανή, σταθερή και αδιαφανή, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Εάν το ψάρι έχει δέρμα επάνω του, μην γυρίστε τα ψάρια μέχρι το δέρμα να ροδίσουν.
Ενώ τα ψάρια μαγειρεύουν, χτυπήστε μαζί ίσα μέρη λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε μαϊντανό στο μείγμα, αν το επιθυμείτε.
Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι. Φορέστε το μίγμα με λεμόνι και βούτυρο και σερβίρετε αμέσως.
