Γυρίστε τις τηγανισμένες γαρίδες σε ένα υγιεινό πιάτο χωρίς να θυσιάζετε την τραγανή υφή.
Αποφύγετε τις υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τηγανητές γαρίδες. Με το τηγάνισμα του φούρνου, παίρνετε την ίδια τραγανή επικάλυψη με ένα κλάσμα λίπους και θερμίδων από το βαθύ τηγάνισμα. Το μυστικό για το φούρνο τηγανητές γαρίδες έγκειται στην επίτευξη του ίδιου τύπου κρίσης για την επίστρωση που παίρνετε με το βαθύ τηγάνισμα. Τα ψίχουλα ψωμιού Panko, που μερικές φορές ονομάζονται ψωμάκια ψωμιού, δίνουν στη γαρίδα μια ελαφριά, τραγανή υφή από το τηγάνισμα του φούρνου.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3 ρηχά μπολ
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι υγρό υποκατάστατο αυγών ή 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 κουτ. άλας
- 1/2 φλυτζάνια ψωμιού panko
- Η σχάρα ψύξης του Baker (προαιρετική)
- Ταψί
- 1 lb. αποφλοιωμένες, απελευθερωμένες γαρίδες με ουρές
Ρυθμίστε έναν σταθμό αρτοποιίας. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Συνδυάστε τα αυγά ή το υποκατάστατο αυγών και το αλάτι σε ένα δεύτερο μπολ και βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού panko σε ένα τρίτο μπολ.
Τοποθετήστε τη σχάρα ψύξης του αρτοποιού στο φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε τα πόδια της σχάρας ψύξης ή το χείλος του φύλλου ψησίματος να κρατήσουν το ράφι αναρτημένο πάνω από το φύλλο. Αυτό διατηρεί τη γαρίδα τραγανή, επιτρέποντας στα υγρά να αποστραγγίζονται από τη γαρίδα. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί εάν δεν έχετε μια σχάρα ψύξης.
Βυθίστε τη γαρίδα στο αλεύρι για να τα στρώσετε και στη συνέχεια βυθίστε τη γαρίδα στο μείγμα αυγών.
Τραβήξτε τις γαρίδες με επικάλυψη αυγού στα ψίχουλα στο τρίτο κύπελλο.
Μεταφέρετε τη φρυγανισμένη γαρίδα στη σχάρα ψησίματος πάνω από το φύλλο ψησίματος.
Ψύξτε τη γαρίδα για μια ώρα για να αφήσετε το φούρνο να κολλήσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Τηγανητά κοτσάνια από χοιρινό κρέας- Ανακινήστε τις οδηγίες N Bake
Ψήστε τη γαρίδα στη σχάρα ψησίματος πάνω από το φύλλο ψησίματος για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και το εσωτερικό της γαρίδας είναι αδιαφανές. Σερβίρετε τη γαρίδα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου με σάλτσα από τάρτα ή κοκτέιλ, αν θέλετε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Προσθέστε επιπλέον κρούστα στην επίστρωση ψωμιού panko με 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα πατατάκια. Προσθέστε μπαχαρικά όπως 1 κουταλάκι του γλυκού. από την πάπρικα στο αυγό.
