Αυτά τα μαλακά και νόστιμα μπισκότα ζάχαρης είναι εύκολο να γίνουν, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή - χωρίς σύντομες περικοπές! Προγραμματίστε μπροστά και αφήστε το βούτυρο να έρθει μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Αντισταθείτε στον πειρασμό να βγάλετε τη ζύμη πριν να έχει αρκετό χρόνο στο ψυγείο. Κόψτε σε σχήματα για κάθε εορταστική περίσταση και διακοσμήστε με τη γλάσο και τα ζαχαρούχα ψεκάσματα ή απλά σκόνη με τροφοδοτούμενη ζάχαρη.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) χωρίς βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 4 φλιτζάνια κοσκινισμένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Κατευθύνσεις
Κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι ωχρό και χνουδωτό. Προσθέστε αυγά και εκχύλισμα αμυγδάλου, κτύπησε 3 λεπτά.
Μετρήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Υπόδειξη
Αλίπασμα αλεύρι σε ένα κύπελλο μέτρησης μέχρι υπερβολικά γεμάτο. Σχεδιάστε μια ευθεία άκρη του μαχαιριού στην κορυφή του φλιτζανιού για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλεύρου.
Αφαιρέστε το μείγμα αλευριού σε βούτυρο, ζάχαρη και αυγά και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσετε.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα τμήματα, διαμορφώστε τους δίσκους και τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες, διανυκτέρευση αν είναι δυνατόν.
Ξετυλίξτε ένα δίσκο ζύμης, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο από πλαστικό περιτύλιγμα και κυλήστε σε πάχος 1/4 ίντσας, ελαφρώς μικρότερο για ένα τραγανότερο μπισκότο.
Ξεκολλήστε το πλαστικό περιτύλιγμα, ελαφριά επιφάνεια σκόνης με αλεύρι, κόψτε το κόψιμο στο αλεύρι και κόψτε τα επιθυμητά σχήματα. Μεταφέρετε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Βγάλτε τα αποκόμματα και επαναλάβετε μία φορά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τους άλλους δίσκους ζύμης.
Υπόδειξη
Εργαστείτε σε μικρές παρτίδες και κρατήστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο κρύα μέχρι να τοποθετηθεί στο φούρνο. Αποθηκεύστε τα προετοιμασμένα μπισκότα που πρόκειται να ψηθούν στο ψυγείο.
Ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 325 βαθμούς για 5 λεπτά, περιστρέψτε απαλά το φύλλο ψησίματος και συνεχίστε να ψήνετε για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στις άκρες.
Απολαμβάνω!
_ Θέλετε να ολοκληρώσετε τα cookie σας με το καλύτερο σκεύασμα μπισκότων ζαχαροπλαστικής ποτέ; Με μερικά απλά υλικά θα είστε στο δρόμο σας! Ακολουθήστε την αγαπημένη μας συνταγή._
