Ένα μεγάλο μπολ με ζυμαρικά είναι δύσκολο να αρνηθεί, αλλά είναι μερικές φορές πιο δύσκολο να σταματήσετε να αισθάνεστε ότι μετά το γεύμα σας λυπάται: το γεύμα ήταν πολύ βαρύ, πάρα πολύ λείπει από λαχανικά, πάρα πολύ . Ωστόσο, αντικαθιστώντας τα ζυμαρικά με zoodles - γνωστά και ως ζυμαρικά - προσφέρουν την ιδανική λύση για ένα ελαφρύτερο "ζυμαρικό" πιάτο που είναι ακόμα γεμάτο γεύση. Τραβήξτε το κολοκυθάκι μέσω ενός μοντέρνου σπιραλίστα για να δημιουργήσετε μακριές "ζυμαριές", και στη συνέχεια σοταρίστε τα σκέλη στο καυτό ελαιόλαδο. Το ελαφρώς al dente zoodles, αναμεμειγμένο με μια παχιά και αλμυρή σάλτσα μαρινάρας, είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός που θα θέλετε να δοκιμάσετε αμέσως. Και όταν το μπολ είναι άδειο, απλώς θα νιώσετε ικανοποιημένοι.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3-4 κολοκυθάκια, σπειροειδή
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 λευκό κρεμμύδι, λεπτές σε κύβους
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο βασιλικό, chiffonade, καθώς και επιπλέον γαρνιτούρα
- 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Τριμμένο παρμεζάνα, για γαρνιτούρα
- Σπιράλ ή αποφλοιωτής
Βήμα 1: Spiralize το κολοκυθάκι
Χρησιμοποιώντας ένα σπιράλ, δημιουργήστε ζυμαρικά από το κολοκυθάκι στρέφοντας το λαχανικό με το χέρι σας στο πάνω ή στο μέσο του εργαλείου (ανάλογα με το είδος που έχετε). Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο κολοκυθάκι. Τοποθετήστε όλα τα ζουμελά σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να είναι διαφανές και αρωματικό ή για περίπου 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε για επιπλέον 1 με 2 λεπτά.
Βήμα 3: Προσθέστε τις ντομάτες και τα βότανα
Ρίξτε τα δοχεία με τις τεμαχισμένες ντομάτες, τις θρυμματισμένες ντομάτες και 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το βασιλικό, το μαϊντανό και την ρίγανη. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4: Πιείτε τη σάλτσα
Μειώστε τη ζεστασιά σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε σάλτσα μαρινάρας για επιπλέον 30 έως 45 λεπτά, μέχρι να πάψει.
Βήμα 5: Σοταρίστε τα ζούτλα
Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν τελειώσει το μαγείρεμα, ζεσταίνετε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο σε μια μεσαία ή μεγάλη σοταλέτα. Αφού το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα ζουμελά και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.
Βήμα 6: Ανακατέψτε μαζί και σερβίρετε
Προσθέστε τα ζουμελά στη σάλτσα μαρινάρας και ρίξτε μαζί. Σερβίρετε τα ζουμελά ζεστά και γαρνίρετε με παρμεζάνα και μια πρέζα βασιλικού.
