Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση σε μια ζεστή μέρα από ένα παγωμένο φρούτο, και αυτή η φωτεινή συνταγή είναι τόσο νόστιμη όσο έρχονται. Φτιαγμένο με ξεφλουδισμένα ακατέργαστα μάνγκο που αναμιγνύονται με δροσερή μέντα, πικάντικη πιπερόριζα και γλυκές λεμονιές - καθώς και μια πρέζα σπόρων κύμινου για ένα απροσδόκητο φινίρισμα - αυτά τα popsicles είναι υγιεινά και δροσιστικά λιχουδιές που είναι τέλεια για τις ημέρες σκυλιών του καλοκαιριού. Πάγωμα μιας παρτίδας σε μια δροσερή νύχτα σε αναμονή για ένα γλυκό απόγευμα δίπλα στην πισίνα, και όλοι με ένα ραβδί στο χέρι θα είναι ευγνώμονες για τη γρήγορη σκέψη σας. Απλά να είστε βέβαιος να αρπάξει ένα για τον εαυτό σας, πάρα πολύ!
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 3/4 κιλά ακατέργαστο μάνγκο (περίπου 7 μεσαίου μεγέθους μάνγκο)
- 1/2 φλιτζάνι μέντας φύλλα
- 1 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊκό ροζ αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Τζίντζερ 1/2 ίντσας, ψιλοκομμένο
- 1 άσβεστος
- 2 φλιτζάνια νερό
Βήμα 1: Προετοιμασία και μαγειρέψτε τα μάνγκο
Ξεκινήστε πλένοντας τα μάνγκο καλά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε γύρω από τις λάκκους. Προσθέστε τον πολτό και τις κοιλότητες σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους με περίπου 2 φλιτζάνια νερό για να καλύψετε τα φρούτα. Μαγειρέψτε σε "υψηλή" θερμότητα μέχρι να βράσει το μείγμα. Τέλος, μειώστε τη φλόγα σε "μέτρια χαμηλή" και καλύψτε το δοχείο. Περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν τα φρούτα ή περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2: Συνδυάστε μαζί τα άλλα συστατικά
Εν τω μεταξύ, ξηρά-ψητό περίπου το ήμισυ των σπόρων κύμινου σε ένα τηγάνι, μέχρι να είναι αρωματικά. Συνεχίστε να μετακινείτε τους σπόρους για να αποφύγετε την καύση. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό από τους σπόρους. Απορρίψτε τους σπόρους. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπλέντερ με τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομαλή πάστα.
Βήμα 3: Χύστε το μείγμα σε καλούπια και παγώστε
Ρίχνουμε το μίγμα σε καλούπια και ψύχεται για τουλάχιστον 5 ώρες ή για μια νύχτα. Όταν είναι κατεψυγμένα, τα popsicles είναι έτοιμα να φάνε!
