Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε ένα ημιδιαφανές μπουκάλι κρασί - αλλά μην περιμένετε πολύ.
Είτε αισθάνεστε μόνο σαν ένα μόνο ποτήρι είτε το πάρτι τυλίγεται με λίγα μισά-κενά μπουκάλια που βρίσκονται γύρω, δεν χρειάζεται να χύσετε το υπόλοιπο κρασί σας. Αποθηκευμένο σωστά, ένα μισό πλήρες μπουκάλι κρασί θα πρέπει να είναι καλό για λίγες μέρες. Το ακριβές χρονικό διάστημα ποικίλει ανάλογα με το κρασί, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποια πράγματα για να το επεκτείνετε.
Προσδοκία ζωής του οίνου
Το ακριβές χρονικό διάστημα που θα κρατήσει το κρασί σας εξαρτάται από το ίδιο το κρασί. Τα περισσότερα κόκκινα και λευκά κρασιά θα διαρκέσουν περίπου δύο έως τρεις ημέρες μετά το άνοιγμα . μετά από αυτό το σημείο, αρχίζουν να ξινίζουν και να χάνουν τη γεύση τους. Οι αφρώδεις οίνοι χάνουν σχεδόν αμέσως την ενανθράκισή τους και θα πρέπει να απολαμβάνουν μόλις ανοίξουν. Αντιθέτως, οι ενισχυμένοι οίνοι, όπως το λιμάνι ή το σέρι, μπορούν να διαρκέσουν αρκετές εβδομάδες ή περισσότερο. όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του κρασιού.
Η διάρκεια ζωής του κρασιού ποικίλλει ανάλογα με την οξύτητα του οίνου. ένα κρασί υψηλής οξύτητας, όπως το Riesling ή το Sauvignon Blanc, θα επιβιώσουν λίγο περισσότερο από ένα κρασί με χαμηλότερη οξύτητα, όπως ένας Pinot Grigio.
Πώς να εντοπίσετε κακό κρασί
Καθώς το κρασί εκτίθεται στον αέρα, αρχίζει να υφίσταται μια χημική αντίδραση που ονομάζεται οξείδωση . Οι λευκοί είναι πιο ευάλωτοι στην οξείδωση από τους κόκκινους, αλλά και οι δύο θα οξειδώσουν γρήγορα αν παραμείνουν εκτεθειμένοι στο οξυγόνο. Το χρώμα του κρασιού μπορεί να αλλάξει. αν ένα Merlot παίρνει μια κόκκινη απόχρωση ή ένα Pinot Grigio αρχίζει να καφέ, είναι οξειδωμένο. Οι οξειδωμένοι οίνοι συνήθως αναπτύσσουν μια ξηρή, πικρή γεύση, αν και το ακριβές αποτέλεσμα ποικίλλει ανάλογα με τον οίνο.
Παράταση της ζωής του κρασιού σας
Μόλις ξεκαθαρίσετε το μπουκάλι σας, το ρολόι ταιριάζει. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε μερικά πράγματα για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του κρασιού. Με σωστή φροντίδα, μπορείτε να κάνετε ένα μπουκάλι κρασί για μια εβδομάδα ή ακόμη περισσότερο. Κορκίστε τη φιάλη σφιχτά, χρησιμοποιώντας τον αρχικό φελλό ή ένα πώμα κρασιού. Ψύξτε το, ακόμα κι αν είναι κόκκινο. αυτό θα εμποδίσει την οξείδωση. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε τα υπόλοιπα περιεχόμενα σε μια μικρότερη φιάλη για να μειώσετε την επιφάνεια που εκτίθεται στο οξυγόνο. Για τον εραστή gadget, είναι διαθέσιμες συσκευές για να αφαιρέσετε αέρα από τη φιάλη ή ακόμα και να αντικαταστήσετε τον αέρα που περιέχει με ένα αδρανές αέριο. αυτά μπορεί να είναι καλές στρατηγικές για ένα ακριβό μπουκάλι, αλλά για το συνηθισμένο επιτραπέζιο κρασί είναι πιθανώς υπερβολική.
Τι να κάνετε με το ομαλό κρασί
Μόλις το κρασί έχει αρχίσει να χάνει τον χαρακτήρα του, δεν χρειάζεται να το ξεφορτωθείτε αμέσως. Το κρασί που δεν θα πιείτε μπορεί ακόμα να είναι χρήσιμο στην κουζίνα . Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλαιότερο κρασί για αυτό. οι διαφορές στη γεύση δεν θα παρατηρηθούν σε ένα πιάτο με πολλά άλλα συστατικά.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το παλιό κρασί σε άλλες χρήσεις. ορισμένοι πιστεύουν ότι μια μικρή ποσότητα κρασιού που προστίθεται στο μπάνιο σας βοηθά να μαλακώσει το δέρμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο κρασί ως βαφή υφασμάτων.
