Η Joy Wilson θέλει να γνωρίζετε ότι παρόλο που ζει σε κοντινή απόσταση από το διάσημο Café du Monde της Νέας Ορλεάνης, δεν απολαμβάνει σε τακτά χρονικά διαστήματα τα παγκοσμίως γνωστά beignets. «Συνήθως, τα τρώω όταν κάποιος έρχεται να με επισκεφθεί», λέει ο Wilson, γνωστός ως Joy the Baker. "Αλλά, υπήρξαν μερικές φορές όταν έχω βγει για μια jog και κατέληξε να τρώνε τα beignets."
Ακόμα, η Wilson παραδέχεται ότι έκανε μια συνταγή beignet στο νέο της βιβλίο μαγειρικής. Κυκλοφόρησε τον περασμένο μήνα, Over Easy: Γλυκό & Savory Συνταγές για Ελεύθερες ημέρες, είναι ένας εορτασμός 256 σελίδων για αυτό που ο Wilson δηλώνει ότι είναι το καλύτερο γεύμα της εβδομάδας: brunch. Γι 'αυτό έχει εισαγάγει 125 συνταγές, από τα πάντα, από τον καφέ μέχρι τα κοκτέιλ, τα ψωμιά, τα αυγά και φυσικά το μπέικον.
Οι περισσότερες από τις συνταγές του Wilson προσθέτουν τη δική του συστροφή σε ένα παραδοσιακό πιάτο. Πάρτε τα beignets. "Η συνταγή μου είναι λίγο διαφορετική, αυτά είναι μια νύχτα beignets", λέει. "Κάνεις τη ζύμη που έχεις φτιάξει το βράδυ πριν και φτάνει στο ψυγείο και στη συνέχεια μπορείς να τη φτιάξεις την επόμενη μέρα".
Ο στόχος του Wilson ήταν να κάνει τις περισσότερες συνταγές αρκετά απλές. Αυτό συμβαίνει επειδή θέλει να τιμήσει την παράδοση της Νέας Ορλεάνης για "να απολαύσετε τον ήρεμο χρόνο σας για να απολαύσετε γεύματα το Σαββατοκύριακο. Υπάρχει ένας τρόπος ζωής εδώ όπου οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να γιορτάσουν σχεδόν τίποτα και πάντα περιστρέφεται γύρω από το φαγητό και είναι στην κουζίνα" αυτή λέει.
Σχεδόν κάθε Σαββατοκύριακο, η Wilson έχει μια ομάδα φίλων για να καθίσει είτε στον πάγκο της μαρμάρινης κουζίνας των 8 ποδιών είτε στο τραπέζι του αρτοποιείου των 11 ποδιών - «Είναι το κεντρικό κομμάτι του σπιτιού» - για να απολαύσετε brunch ». αυτό », λέει. Έχω την τάση να το κάνω στο σπίτι μου, γιατί έχω πάρει αρκετά περίεργα για το πώς μου αρέσουν τα αυγά μου και είναι εύκολο να το κάνεις στο σπίτι. "
Η υπερμεγέθης πορτοκαλί γάτα της Tron παίρνει επίσης ενθουσιασμένος όταν ο Wilson παίρνει απασχολημένος κάνοντας brunch. «Έρχεται όταν αρχίζει να μυρίζει καλά και ζητά μπέικον», λέει.
Παρόλο που μπορεί να μην μπορείτε να αποφύγετε μια πρόσκληση στο σπίτι του Wilson, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα από τα όμορφα πιάτα του brunch στην εκδήλωση Country Living Fair στο Nashville στις 21-23 Απριλίου. Η Wilson θα ψηθεί (και θα σερβίρει!) Τα τσιπ της σοκολάτας με μπριόκ σε κανέλα, καθώς και την υπογραφή αντιγράφων του βιβλίου της.
Εν τω μεταξύ, πάρτε το παιχνίδι brunch σας με αυτές τις τρεις απολαύσεις:
ΜΠΑΤΑΡΙΑ ΜΠΑΤΑΡΙΑ ΜΠΑΤΑΡΙΑ ΜΠΑΤΑΡΙΑ ΧΩΡΙΣ ΧΩΡΙΣ
«Η οικογένειά μου είναι πολύ σοβαρή για το ψωμί της μπανάνας», λέει ο Wilson. "Αλλά όλοι έχουν μια διαφορετική ανάληψη σε αυτό.Ο μπαμπάς μου είναι πολύ moist.I νομίζω ότι η γιαγιά μου κάνει το καλύτερο, βάζει ένα μικρό πλάνο του bourbon στην έκδοσή της.Πιστεύω, μπορεί να έχει πάει λίγο πολύ μακριά με αυτό. Μετά από όλα, το έκανα σε μίνι ντόνατς με ένα βερνίκι καφέ βούτυρο και ένα ψίχουλο ψίχουλο. "
ΓΡΑΠΕΦΟΥΙΤ ΚΑΙ ΡΟΣΜΑΡΙΑ ΜΗΧΟΣΑ
"Δεν έχω συμπεριλάβει τα φανταχτά κοκτέιλ μπάρμαν στο βιβλίο. Δεν νομίζω ότι αυτό είναι αυτό που οι άνθρωποι θέλουν να κάνουν το πρώτο πράγμα το πρωί", λέει ο Wilson. "Εδώ, εφέρησα το δεντρολίβανο σε απλό σιρόπι, είναι ένα τέτοιο τραχό βότανο, το οποίο εγχέει πολύ καλά και προσθέτει μια ωραία πορτοκαλιά γλυκιά στο χυμό του γκρέιπφρουτ».
SHAKSHUKA ΜΕ FETA ΚΑΙ PARSLEY
"Μου αρέσει να κρατώ τα πράγματα απλά, έχοντας ένα πιάτο με αυγά ψημένο με ένα τηγάνι κάνει τα πράγματα εύκολο", λέει ο Wilson.
Η παρουσίαση του Joy Wilson, καθώς και μεγάλες αγορές, διατροφικές και βιοτεχνικές επιδείξεις, γευστικότατες γεύσεις και πολλά άλλα, στο Country Living Fair στο Νάσβιλ, 21-23 Απριλίου 2017. Επισκεφθείτε το stellashows.com για να αγοράσετε γενικά εισιτήρια εισιτηρίων, καθώς και εισιτήρια για νέα Μάρκα και Πάρτε Εργαστήρια.
