Τα χτενιά απαιτούν ακριβή χρονισμό. Τους υπερπηδήστε, και θα είναι μασώμενα και σκληρά. Παρόλο που δεν υπάρχει υποκατάστατο της εμπειρίας μαγειρέματος τους, εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πότε θα γίνουν τα χτένια.
Αναζητήστε ένα χρυσό καφέ στην πλευρά της πανοραμικής λήψης όταν σοτάρετε τα χτένια σε ένα τηγάνι. Μόλις η πανοραμική πλευρά είναι χρυσή καφέ, γυρίστε το χτένι.
Όταν το χτένι είναι χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές, γίνεται.
Αναζητήστε τα χτένια να σπάσουν ελαφρά κατά μήκος της άκρης. Αυτό λειτουργεί ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε.
Ελέγξτε την υφή. Τα χαλιά που γίνονται πρέπει να χωρίζονται εύκολα κάτω από ένα μαχαίρι.
