Το Sussman Volk πιστώνεται με το πρώτο σάντουιτς pastrami στη Νέα Υόρκη.
Το Pastrami προέρχεται από την περικοπή του βοείου κρέατος. Στεγνώνεται για μερικές μέρες με μπαχαρικά όπως η πάπρικα, ο κόλιανδρος, ο σπόρος μουστάρδας, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, το Pastrami ψήνεται βραδέως σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προτού αποσταλεί για να τεμαχιστεί ή να συσκευαστεί. Εάν αγοράσατε κρέας pastrami deli που θέλετε να φτιάξετε σε ένα ζεστό σάντουιτς pastrami, μπορείτε να αναθέσετε ξανά το κρέας deli στο φούρνο σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Καπνιστό βοδινό κρέας
- Αλουμινόχαρτο
- Μικρό φύλλο ψησίματος
- Θερμόμετρο κρέατος
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 325 F.
Τοποθετήστε ένα στρώμα φύλλου πάνω από το μικρό φύλλο ψησίματος.
Τοποθετήστε το pastrami σε ένα μόνο στρώμα στο φύλλο.
Θερμάνετε για πέντε έως επτά λεπτά. Το USDA συνιστά το επαναθερμανθέν κρέας να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F για να είναι ασφαλής. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία πριν καταναλώσετε. Σημειώστε ότι το κρέας θα πρέπει να φτάσει εύκολα σε αυτή τη θερμοκρασία επειδή το deli pastrami συνήθως είναι πολύ λεπτό.
