Ψεκάστε τη καραμέλα πάνω από το κέικ για μια γλυκιά θεραπεία.
Η καραμέλα δημιουργείται με τη θέρμανση της ζάχαρης και των άλλων συστατικών μέχρι να μετατραπούν σε ένα χρυσαφί καφέ και να πάρουν μια χαρακτηριστική γεύση. Ένα νόστιμο λούστρο καραμέλας προσθέτει ένα γλυκό φινίρισμα σε ένα κέικ, και είναι λεπτότερο από ένα καραμελόζωγο, το οποίο εφαρμόζεται με μια σπάτουλα. Ένα λούστρο που προορίζεται για ψεκασμό είναι ρευστό. Αγοράστε αυτό το λούστρο εμπορικά ή δημιουργήστε το δικό σας και ψιλοβρέξτε το πάνω από κίτρινα, λευκά, σοκολάτα ή κέικ μπαχαρικών. Ψεκάστε το πάνω από το cheesecakes επίσης.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κέικ
- Ψυγείο ψύξης
- Φύλλα ψησίματος
- Αλουμινόχαρτο
- Καραμέλα γλάσο
- Γλάστρα ή λεκάνη για ασφαλή χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων
- Μεγάλο κουτάλι μαγειρέματος
- 2 μεγάλες σπάτουλες
- Σερβίρισμα πιατέλα
Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης και βάλτε και τα δύο σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. Το φύλλο ψησίματος θα πιάσει τυχόν ντρίμπλα που δεν κολλάνε στο κέικ.
Ζεστάνετε την καραμέλα για λίγο, εάν είναι απαραίτητο, για να την καταστήσετε ρευστό. Τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και το θερμαίνετε σε χαμηλή ρύθμιση.
Βγάλτε μια μεγάλη κουτάλα γεμάτη καραμέλα και κρατήστε την πάνω από το κέικ.
Συμβουλέψτε το κουτάλι ελαφρώς για να ελέγξετε τη ροή και αφήστε την καραμέλα να πέσει στην κορυφή του κέικ και να καταρρεύσει κάτω από τις πλευρές.
Γεμίστε ξανά το κουτάλι μαγειρέματος και ψιλοκομίστε μέχρι το κέικ να έχει πάρα πολύ ψιλοκομμένο βερνίκι όπως θέλετε.
Τοποθετήστε το κέικ σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε να τοποθετηθεί το λούστρο, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε δύο μεγάλες, φαρδιές σπάτουλες για να μετακινήσετε το κέικ από το ράφι στην πιατέλα που σερβίρει.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Γυρίστε το καραμέλα στο λουκάνικο ή το κέικ Bundt για μια όμορφη παρουσίαση.
- Ψεκάστε τη καραμέλα πάνω από ένα πλήρως παγωμένο κέικ. Το φαινόμενο δύο τόνων είναι πολύ ελκυστικό.
- Τα κέικ της λίβρας, τα οποία είναι γενικά αδέσποτα, είναι ντυμένα ωραία με ψιλοβρέχει καραμέλα.
- Εξετάστε την εφαρμογή της καραμέλας με σακούλα ζαχαροπλαστικής και μεγάλη ανοιχτή άκρη.
- Μην αφήνετε τη καραμέλα να πάρει πάρα πολύ ζεστή ή θα τρέξει. Ένα κομμάτι της καραμέλας θα στάζει κάτω από το φύλλο ψησίματος, αλλά οι περισσότεροι θα παραμείνουν στο κέικ, αν πιπιληθούν με τη σωστή συνεκτικότητα. Η καραμέλα που είναι πολύ δροσερή θα είναι παχιά και δεν θα ψεκάσει αποτελεσματικά. Παίρνει πρακτική για να πάρει τη συνέπεια ακριβώς.
