Το μάτι του γύρου μπορεί να φτάσει σε μια ποικιλία από πιάτα μπριζόλας.
Το μάτι του γύρου είναι μια ευέλικτη και γευστική κοτόπουλο χωρίς κόκαλα που προέρχεται από το πίσω μέρος του πίσω ποδιού της αγελάδας. Μοιάζει κάπως με το φιλέτο του βοείου κρέατος, αλλά είναι πιό λεπτό και σκληρότερο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως πλήρες ψητό ή να το φέρετε σε μπριζόλες. Καθώς οι μπριζόλες είναι σχετικά μικρές και άπαχες, πολλοί άνθρωποι τις χρησιμοποιούν για το στιφάδο και άλλα πιάτα συνδυασμού. Είναι επίσης καλό φούρνο, αλλά απαιτούν tenderizing. Ανάλογα με το πόσο λεπτό τους κόβετε, μπορείτε επίσης να τα βάζετε σε σάντουιτς. Μπορείτε να αγοράσετε τα μάτια των στρογγυλών μπριζόλων προ-κομμένα σε φέτες ή να τα κόψετε από ένα ψήσιμο στον εαυτό σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μάτι της συνταγής στρογγυλής μπριζόλας
- Κοφτερό μαχαίρι
Επιλέξτε ένα μάτι της συνταγής στρογγυλής μπριζόλας για να καθορίσετε πόσο λεπτό θα πρέπει να περικόψετε το κρέας.
Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι αρκετά κοφτερό για να κόψει μια σχετικά σκληρή κοπή κρέατος. Εάν κόβετε λεπτές φέτες, μπορείτε να προτιμήσετε ένα ηλεκτρικό μαχαίρι για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη και ταχύτερη.
Κόψτε το ψητό ή απέναντι στους κόκκους σε μπριζόλες με το επιθυμητό πάχος κρατώντας το σταθερό πάνω σε ένα ξύλο κοπής με το ένα χέρι και κρατώντας το μαχαίρι στο άλλο χέρι. Για ασφάλεια, κόψτε ένα μπριζόλα κάθε φορά σε κίνηση προς τα κάτω.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Να είστε πάντοτε προσεκτικοί και να έχετε κοινή λογική όταν χρησιμοποιείτε μια απότομη λεπίδα. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μαχαίρι, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
