Ένα ώριμο αβοκάντο θα πρέπει να είναι εύκολο να συντρίψει.
Μην δώσετε μια δεύτερη ματιά στο συσκευασμένο guacamole - συντρίβοντας ένα avocado τον εαυτό σας είναι ένα έργο που μπορεί να κυριαρχήσει ο αρχηγός του σπιτιού. Ο πολτός που προκύπτει είναι φρέσκος, κρεμώδης και έτοιμος για χρήση σε βυρσοδεψίες, πλευρές και εισόδους. Η μάθηση για να συντρίψετε ένα αβοκάντο σας δίνει έναν νέο τρόπο να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρούτα στα γεύματα - και θεωρώντας ότι τα αβοκάντο είναι γευστικά και γεμάτα με υγιή καρδιά λίπη, φυτικές ίνες και βιταμίνες, θα πρέπει. Η μετατροπή ολόκληρου του αβοκάντο σε ομαλή, θρυμματισμένη σάρκα διαρκεί μόνο ένα λεπτό ή δύο, αλλά η πλοήγηση στην απαραίτητη εργασία με μαχαίρι απαιτεί κάποια προσοχή.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κοπτικό πιάτο ή πετσέτα πιάτων
- Μαχαίρι του σεφ
- Κουτάλι
- Πιρούνι, πατατοκαθαριστής ή μπλέντερ
Πλύνετε το αβοκάντο με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής ή καθαρίστε την πετσέτα πιάτων.
Κρατήστε το αβοκάντο στη θέση του πιέζοντας ελαφρά το πάνω μέρος του με το ένα χέρι. Κόψτε την πλευρά του φρούτου με ένα κοφτερό μαχαίρι, πιέζοντας το μέχρι να βγει το μαχαίρι στο σκληρό λάκκο. Περικοπή σε όλη τη διαδρομή γύρω από το αβοκάντο κατά μήκος, κρατώντας το μαχαίρι πιέζεται προς το λάκκο, για να το κόψει σε δύο μισά.
Περιστρέψτε τα δύο μισά μεταξύ τους. Το λάκκο πρέπει να παραμείνει αγκυρωμένο στο ένα μισό. Προσπαθήστε να γλιστρήσετε ένα κουτάλι ανάμεσα στη σάρκα και το λάκκο. αν αυτό δεν χαλαρώσει το λάκκο, γυρίστε το μισό και το τεμαχίστε σε τεταρτημόρια. Τραβήξτε το λάκκο από τη σάρκα και πετάξτε το.
Κρατήστε κάθε κομμάτι αβοκάντο στην παλάμη σας. Σπρώξτε ένα κουτάλι μεταξύ της σάρκας και του δέρματος, βγάζοντας τη σάρκα έξω και τοποθετώντας την σε ένα μπολ. Μπορεί επίσης να είστε σε θέση να ξεφλουδίσετε το δέρμα μακριά από τη σάρκα, αν το αβοκάντο είναι αρκετά ώριμο. Αφαιρέστε τυχόν μαύρες ή καφέ κηλίδες με το κουτάλι σας. Απορρίψτε το δέρμα.
Συντρίψτε τη σάρκα πιέζοντάς την με ένα πιρούνι ή ένα μασέρ πατάτας μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Puree το αβοκάντο σε ένα μπλέντερ αν προτιμάτε μια εντελώς ομαλή υφή. Απλώστε το θρυμματισμένο αβοκάντο σε τοστ, χρησιμοποιήστε το για να πάρετε ζυμαρικά ή σαλάτα, ανακατέψτε το με κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό ασβέστου και αλάτι για να κάνετε γκουακαμόλη ή για να το παγώσετε για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Δεν είναι όλα τα αβοκάντο έτοιμα να τα συντρίψουν. Ένα υπο-ώριμο αβοκάντο δεν θα ταράζει ούτε να δοκιμάζει τον τρόπο που το θέλεις και τα υπερβολικά ώριμα φρούτα έχουν σάπια κηλίδες και δυσάρεστη γεύση. Πάρτε αυτές τις συμβουλές από το Συμβούλιο Αβοκάντο Hass όταν ψάχνετε τα τέλεια αβοκάντο: Ψάξτε για κομμάτια με σκοτεινό, απαλό δέρμα απαλλαγμένο από κηλίδες. Πιάστε κάθε αβοκάντο στην παλάμη σας. Ένα ώριμο, έτοιμο για φαγητό θα σας δώσει ελαφρώς στο χέρι σας χωρίς να αισθάνεστε άγρια.
- Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα αβοκάντο σας για λίγες μέρες, πάρτε φρούτα που έχουν πράσινο δέρμα και δεν τα δίνουν όταν τα συμπιέζετε. Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε μια σφραγισμένη τσάντα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα προετοιμάσετε.
- Μπορεί να έχετε δει έναν σεφ να αφαιρέσει ένα λάκκο αβοκάντο χτυπώντας ένα μαχαίρι σε αυτό, στρίβοντας το μαχαίρι και τραβώντας το λάκκο από το μαχαίρι. Αν και αυτή η μέθοδος φαίνεται εντυπωσιακή, είναι άσκοπα επικίνδυνη. Κολλήστε με το κουτάλι και τα δάχτυλά σας κατά την αφαίρεση του λάκκου.
- Το τεμαχισμένο αβοκάντο θα καφέ γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα. Προετοιμάστε το αμέσως πριν θέλετε να το φάτε ή γρήγορα να το συσκευάσετε σε αεροστεγές δοχείο για να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
