Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό ψητό φραγκοστάφυλο

Ένα πικάντικο, γευστικό ψητό ψητό κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από τρεις ώρες. Πριν μαγειρέψετε το ψητό, γευτείτε το βόειο κρέας έτσι ώστε να έχει αυτή την τρυφερή ζουμερή γεύση που παίρνετε στα εστιατόρια. Πώς προετοιμάζετε και μαγειρεύετε το κρέας θα καθορίσει την τρυφερότητα και τη γεύση μετά τη γήρανση. Ανακατέψτε το κρέας στο ψυγείο για να εμποδίσετε την ανάπτυξη των βακτηρίων. Το να μαζεύετε το κρέας όταν το μαγείρεμα θα σκοτώσει επίσης βακτηρίδια, τα οποία μπορούν να αναπτυχθούν μόνο στο εξωτερικό του κρέατος.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Φούρνος ψησίματος
• Ράφι καλωδίων
• Τηγάνι

• Θερμόμετρο κρέατος
• Μπαχαρικά

Βήμα 1

Τοποθετήστε το ψητό σε μια συρμάτινη σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Τοποθετήστε το ακάλυπτο στο ψυγείο. αφήστε το να καθίσει και να ηλικία για 24 ώρες. Μπορείτε να ηλικία το ψητό για τρεις έως τέσσερις ημέρες εάν έχετε χρόνο.

Βήμα 2

Αφαιρέστε το ψητό από το ψυγείο μια ώρα πριν το μαγειρέψετε. Αφήστε το ψητό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε τα αποξηραμένα κομμάτια κρέατος.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στην κάτω μεσαία θέση.

Βήμα 4

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι στο μαγειρικό σκεύος σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το ψητό και το πλέγμα σε όλες τις πλευρές για περίπου έξι έως οκτώ λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 5

Αφαιρέστε το ψητό από το τηγάνι. Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα σύρματος στο τηγάνι ψησίματος με την πλευρά λίπους στραμμένη προς τα επάνω. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, όπως το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι ή το αφυδατωμένο κρεμμύδι, πάνω από το ψητό.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο. Μαγειρέψτε για μία έως δύο ώρες, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία διαβάζει 110 βαθμούς Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του παχύτερου μέρους του ψησίματος. Μαγειρέψτε το ψητό έως ότου έχει τη σωστή εσωτερική θερμοκρασία.

Βήμα 7

Ανασηκώστε το φούρνο στους 500 βαθμούς Κελσίου αφού η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 110 βαθμούς. Για το μέτριο σπάνιο βόειο κρέας, μαγειρέψτε το ψητό σε 500 μοίρες μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία που μετράται από το θερμόμετρο κρέατος να διαβάζει 130 έως 140 μοίρες. αυτό θα διαρκέσει 15 έως 20 λεπτά.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να μαγειρέψετε τα μπέιζμπολ
• Πώς να μαγειρέψετε μια συμβουλή Sirloin ψητό σε μια αργή κουζίνα

Βήμα 8

Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο. Καλύψτε με μια σκηνή από φύλλο κασσίτερου. αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Κόψτε το σπάγκο κρατώντας το ψήσιμο μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ψητό πάνω από τους κόκκους, προς την ίδια κατεύθυνση με τη δέσμευση του νήματος.