Σερβίρετε τηγανισμένη μπριζόλα sizzler σε ρύζι ή ζυμαρικά.
Οι μπριζόλες Sirloin sizzler είναι ζουμερές και γεμάτες με γεύση, και οι άπαχες, μπριζόλες είναι ευκολότερες στο πορτοφόλι από τις περισσότερες μπριζόλες φιλέτου. Επίσης γνωστή ως μικρά φιλέτα, οι μπριζόλες είναι κομμένες από το μικρό, στρογγυλεμένο τμήμα του κατώτερου κωνοφόρου που είναι γνωστό ως άκρη της σφαίρας, μια μυϊκή περιοχή που τείνει να είναι κάπως σκληρή. Ωστόσο, μπορείτε να τρυφερήσετε αυτή τη γευστική μπριζόλα με μια μαλακή μαρινάδα, ή χρησιμοποιώντας αργές, υγρές τεχνικές μαγειρέματος.
Μαρινάρετε για διαγωνισμό, τηγανητό Steak Sizzler
Για να τσιγαρίσετε σκληρό κρέας, κάντε μια μαρινάδα που περιέχει ένα όξινο συστατικό όπως κρασί, ξύδι ή χυμό λεμονιού. Συνδυάστε τα συστατικά με την επιλογή καρυκευμάτων όπως δεντρολίβανο, αλάτι ή κιμάς σκόρδο. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο μείγμα και αφήστε τη να μαρινάρετε για τουλάχιστον έξι ώρες ή μια νύχτα, αλλά μην μαρινάρετε μπριζόλα για περισσότερο από 24 ώρες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα συστατικό με φυσικά ένζυμα όπως παπάγια, ανανά ή φρέσκο τζίντζερ. Εντούτοις, οι ενζυματικές μαρινάδες σπάσουν γρήγορα το κρέας και δημιουργούν μια υφή υφής, έτσι δεν συνιστάται ένας μακρύς χρόνος μαρινάρισμα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο μίγμα περίπου 15 λεπτά προτού να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Sizzling Pan-Fried μπριζόλα
Τηγανίζουμε τη μπριζόλα σε μια λαδωμένη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας μια φορά. Ψήστε τη μπριζόλα για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να φτάσει το κρέας στο επιθυμητό επίπεδο ομοιότητας. Η τηγανητή μπριζόλα sizzler είναι νόστιμη αλλά απαιτεί μεγάλη προσοχή για να αποφευχθεί η υπερβολική ψησίματος και το στεγνό, σκληρό κρέας. Για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα είναι μαγειρεμένη σε ασφαλή θερμοκρασία χωρίς υπερβολική ψησίματος, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στην πλευρά της μπριζόλας, με τον καθετήρα στο κέντρο του κρέατος. Εάν προτιμάτε μέτρια σπάνια, η οποία συνιστάται για τρυφερά, ζουμερά κρέατα, μαγειρέψτε τη μπριζόλα σε 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τη μπριζόλα στο μεσαίο, αφήστε τη θερμοκρασία να φτάσει στα 160 F. Αφήστε πάντα το μπριζόλα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον τρία λεπτά πριν το σερβίρετε.
Γρήγορη, θρεπτική μίξη με λαχανικά
Για να ανακατεύετε-τηγανίζετε sizzler μπριζόλα, κόψτε το μπριζόλα σε λεπτές, ομοιόμορφες, 1/8-ιντσών λωρίδες. Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας ή να το πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και την επιλογή πρόσθετων καρυκευμάτων όπως σκόνη σκόρδου ή καγιέν. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα μαγειρικού ελαίου σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ανακατεύετε-τηγανίζετε τις ταινίες σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και, στη συνέχεια, σοτάρετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως κρεμμύδια, σέλινο, καρότα, μπιζέλια, μπρόκολο ή κολοκυθάκια. Επιστρέψτε τη μπριζόλα στο τηγάνι και ζεστάνετε με τα λαχανικά, στη συνέχεια, σερβίρετε.
Αργή, σταθερή μαγειρική
Το Braising είναι μια εύκολη μέθοδος μαγειρέματος με χαμηλή προσπάθεια που χρησιμοποιεί υγρό για να τσιγαρίζει σκληρή μπριζόλα. Βράστε το μπριζόλα σε ζεστό βούτυρο ή λάδι, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρού, όπως κρασί, ζωμό ή χυμό φρούτων. Γυρίστε τον καυστήρα στη χαμηλή, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τη μπριζόλα μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το καφετί κρέας σε έναν ολλανδικό φούρνο, στη συνέχεια το ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στα 300 F. Το Stewing είναι τεχνική που τρυώνει εξαιρετικά σκληρή μπριζόλα. Η διαδικασία είναι η ίδια με τη διατροφή, αλλά χρησιμοποιεί περισσότερο υγρό - αρκετά για να καλύψει πλήρως το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι καλά σκεπασμένη για να αποφύγετε τη διαφυγή του ατμού.
