Ένα προσυσκευασμένο μείγμα ρυζιού που περιλαμβάνει τόσο καφέ όσο και άγριο ρύζι θα λειτουργήσει καλύτερα για το παραγέμισμα.
Cal / Serv: 667 Απόδοση: 4 Συστατικά 3/4 c. μίγμα άγριου ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο 1 γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 γ. ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο 1/2 γ. αναμιγμένα ξηρά φρούτα 1/4 c. ψιλοκομμένα πεκάν 5 κουταλιές της σούπας. σιρόπι σφενδάμου 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σάλτσα σόγιας 1 κουτ. τριμμένο πορτοκαλί φλοιό 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 1/2 κουτ. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1/4 κουτ. Κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών 4 κορινθιακές κότες 1 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκαλιού Οδηγίες- Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μάραθο. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε ελαφρά - 5 με 7 λεπτά. Ανακατέψτε σε αποξηραμένα φρούτα, πεκάν, 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου, μαϊντανό, 2 κουταλάκια σως σάλτσα σόγιας, πορτοκαλί φλοιό, αλάτι, κανέλα, μαύρο πιπέρι και σκόνη πέντε μπαχαρικών. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί υγρό - 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Αφαιρούμε τα εντόσθια από τις όρνιθες Cornish. πλύνετε και στεγνώστε. Γεμίστε όρνιθες ελαφρά με μίγμα άγριου ρυζιού. Βάλτε τυχόν υπόλοιπο μείγμα σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας σπάγκο κουζίνας, κάντε κουλουριακά κούτσουρα και συνδέστε τα μαζί, αν θέλετε. Τοποθετήστε τις όρνιθες σε ένα συρτάρι τοποθετημένο σε ένα τηγάνι ψησίματος.
- Σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιού, συνδυάστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σπόρους σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το χυμό πορτοκαλιού. μαγειρεύετε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να διογκωθεί.
- Βουρτσίστε το μίγμα στις όρνιθες και τοποθετήστε το σε φούρνο. Ψήστε 1 ώρα. Τοποθετήστε το εναπομείναν μίγμα με άγριο ρύζι στο φούρνο με όρνιθες Μαγειρέψτε έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού και εγγράφει 180 μοίρες F και το ρύζι θερμαίνεται - περίπου 30 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε.
