Quinoa είναι ένα από αυτά τα δημητριακά ολικής αλέσεως που οι άνθρωποι αγαπούν ή μισούν. Δεν είναι ασυνήθιστο να ακούτε παράπονα από μια πικρή ή σιδερένια επίγευση ή μια υφή υφή. Αυτά είναι και τα δύο έγκυρα παράπονα, αν η quinoa δεν έχει προετοιμαστεί σωστά. Όπως και με πολλά συστατικά, υπάρχει μια κατάλληλη τεχνική για το μαγείρεμα quinoa τέλεια κάθε φορά. Αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μάθετε! Το Quinoa είναι πραγματικά ένα υπέροχο, υγιές ολικής αλέσεως. Υπάρχει ένας λόγος που είναι γνωστός ως "superfood".
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι quinoa
- 2 φλιτζάνια νερό + περισσότερα για ξεβγάλματα (βλ. Βήμα # 1 σημειώσεις)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Φίλτρο λεπτού ματιού
- Μικρό μπολ
- Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι
Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα συστατικά και τα εργαλεία σας
Το Quinoa μαγειρεύει σε αναλογία 2: 1 (2 φλιτζάνια υγρού σε 1 φλιτζάνι quinoa, το οποίο μπορεί να κλιμακωθεί ανάλογα με τις ανάγκες). Χρησιμοποιώ νερό για τους σκοπούς αυτού του φροντιστηρίου, αλλά υπάρχει χώρος για δημιουργικότητα εδώ, ανάλογα με το πώς θέλετε να απολαύσετε σιτηρά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών στη θέση του νερού (ή 50% νερό + 50% απόθεμα) για ένα πιο πικάντικο πιάτο για να εξυπηρετήσει παράλληλα με μια κύρια πορεία. Ή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα (γαλακτοκομικά ή nondairy) ως υγρό για να δημιουργήσετε ένα κουάκερ πρωινό.
Βήμα 2: Τριπλό πλύσιμο του Quinoa
Αυτό το βήμα μπορεί να φανεί σαν υπερβολική, αλλά αξίζει τον κόπο. 15 λεπτά από το κυρίως ανενεργό χρόνο προετοιμασίας θα εγγυηθεί ότι οποιαδήποτε δυσάρεστη επίγευση θα αφαιρεθεί από το quinoa. Τοποθετήστε το quinoa στο φίλτρο λεπτού πλέγματος και τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ. Γεμίστε το μπολ με κρύο νερό, ανακατεύοντας για λίγο το quinoa, ώστε να βυθιστεί στο κάτω μέρος. Αφήστε το quinoa να εμποτίσει για 5 λεπτά. Απορρίψτε το νερό εμποτισμού, ξεπλύνετε το quinoa και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία δύο φορές για συνολικά 3 πλύσεις σε 15 λεπτά. Εάν πιέζετε για λίγο, μπορείτε να ξεφύγετε με 2 πλύσεις, αλλά προτείνω τριπλή πλύση για καλύτερα αποτελέσματα.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε το Quinoa
Τοποθετήστε το ξεπλυμένο quinoa σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 2 φλιτζάνια γλυκού νερού μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το quinoa να καθίσει, καλυμμένο, για επιπλέον 5 λεπτά.
Βήμα 4: Ανακατέψτε με ένα πιρούνι πριν από το σερβίρισμα
Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το κάλυμμα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χνούσετε απαλά το μαγειρεμένο quinoa, το οποίο θα έχει πεπλατυσθεί στο δοχείο.
Βήμα 5: Σερβίρετε
