Yum woo sen (ζυμαρικά με γαρίδες).
Ξεκινήστε να τελειώνει : 30 λεπτά Μερίδες : 4 Δυσκολία : Εύκολο
Χρησιμοποιήστε γυάλινα ζυμαρικά για να προσθέσετε υφή και οδοντόβουρτσα σε σούπες, πατάτες τηγανητές και σαλάτες. Όσο κοντύτερα απ 'όσο γίνεται η μαγειρική, αυτά τα noodles με βάση το λαχανικό χρειάζονται μόνο μια σύντομη διαβροχή και γρήγορη θέρμανση για να εξυπηρετήσουν.
Συστατικά
Ανακατέψτε-Fry
- Ένα πακέτο γυάλινων ζυμαρικών 8 ουγκιών
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 φλιτζάνια φέτες πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας
- 4 φλιτζάνια λαχανικά, όπως φέτες ζαχαροπλαστικής, κρεμμύδια και πιπεριές
- Δευτερογενή αρωματικά συστατικά, όπως σάλτσα σόγιας και mirin
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια
Βυθίστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ με ζεστό νερό μέχρι να είναι εύκαμπτα, περίπου 10 λεπτά .
Στραγγίστε τα ζυμαρικά. Κόψτε τα ζυμαρικά σε κομμάτια 4- έως 6 ιντσών χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας.
Φέρε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τις ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανή και τρυφερή, 1 με 2 λεπτά . Στραγγίστε τα ζυμαρικά.
Προσθήκη στο Stir-Fry
Ρυθμίστε τα κοτόπουλα στην άκρη αφού τα κόψετε. Σε τηγανητά, τα γυάλινα ζυμαρικά τελειώνουν το μαγείρεμα στην υγρασία που απελευθερώνεται από τα άλλα συστατικά.
Ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο χρησιμοποιώντας μέση υψηλή θερμοκρασία σε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα αγκίστρου με κεκλιμένες πλευρές. Ένα ταψί με κλίση είναι απαραίτητο για τη γρήγορη τοποθέτηση που απαιτείται για τηγάνισμα.
Προσθέστε μια τεμαχισμένη πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο ή βόειο κρέας, στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την πρωτεΐνη μέχρι να ροδίσουν, μετακινώντας την συχνά γύρω από το τηγάνι, περίπου 2 λεπτά .
Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν έξω, αλλά ακόμα τραγανά, περίπου 2 λεπτά .
Προσθέστε τα γυάλινα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με τα δευτερεύοντα αρώματα, όπως ξύδι κρασιού ρυζιού, mirin και σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να διαφανή και τρυφερή, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Σημειώσεις μαγειρικής
** Χρειάζεται να ενισχύσετε μια σούπα βασισμένη σε ζωμό με κάποια ουσιαστική αλλά ελαφριά ζελατίνα ** Προσθέστε εμποτισμένες ζυμαρικά γυαλιού στη σούπα όταν τελειώνετε το μαγείρεμα. Οι νούγιες θα τελειώσουν το μαγείρεμα από τη στιγμή που θα τοποθετήσετε τη σούπα στο τραπέζι.
- ** Χρησιμοποιήστε γυάλινα ζυμαρικά για ασιατική λήψη σαλάτας ζυμαρικών ** Μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε βραστό νερό, στραγγίστε τα και προσθέστε τα σε ένα μπολ μίξης. Ενώ τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, προσθέστε ένα απλό [ασιατικό εμπνευσμένο dressing] (http://www.ehow.com/how_5640533_make-oriental-dressing.html) μαζί με τα δευτερεύοντα συστατικά - κοτόπουλο σε φέτες, πορτοκάλια μανταρινιού, φιστίκια, κάλτσες - οτιδήποτε λειτουργεί εδώ. Ψύξτε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο πριν την σερβίρετε.
