Πώς να μαγειρέψετε το αποφλοιωμένο γουρουνάκι

Λίγα γεύματα μιλούν στο αμερικανικό τραπέζι όπως το κλασικό ψητό της κατσαρόλας, ένα πιάτο που είναι πλούσιο, νόστιμο και φθηνό. Αυτό το πιάτο παίρνει ένα μικρό χρόνο προετοιμασίας και μπορεί να μαγειρευτεί στην ψησταριά, στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Το ψήσιμο τσαγιού απαιτεί αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για να τρυφερή ο πλούσιος, λιπαρός μυς αυτής της κοπής. Η προσθήκη υγρού στο τηγάνι διατηρεί τη θερμότητα υγρή για εξαιρετική υφή και γεύση.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

3- έως 4-lb. αποφλοιωμένο ψητό τσοκ
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας. από ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
Κατσαρόλα
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

½ φλιτζάνι βοδινό απόθεμα
1 φλιτζάνι κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο, κιμά
Φούρνο ψησίματος ή ολλανδικό φούρνο
Λαβίδα

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς F.

Βήμα 2

Τρίψτε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ελαφριά επικάλυψη αλεύρου για όλες τις χρήσεις.

Βήμα 3

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 4

Καθαρίστε το κρέας σε κάθε πλευρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Δεν θέλετε να το κάψετε. απλά καίγεται σε μερικούς από τους χυμούς για να βοηθήσετε το κρέας να μαλακώσει καθώς μαγειρεύει.

Βήμα 5

Προσθέστε το κρασί, το βόειο κρέας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και φέρετε το μείγμα σε χαμηλή σιγοβράστε.

Βήμα 6

Τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας στο τηγάνι ψησίματος. Χρησιμοποιήστε λαβίδες, καθώς το κρέας θα είναι ζεστό. Αδειάστε το υγρό από την κατσαρόλα στο τηγάνι και καλύψτε καλά.

Βήμα 7

Μαγειρέψτε το ψητό για τουλάχιστον τρεις ώρες και στη συνέχεια ελέγξτε το. Το ψητό της κατσαρόλας θα γίνει όταν το κρέας ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος, τοποθετήστε τον καθετήρα στη μέση του ψησίματος και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα. Το ψιλοκομμένο τσάκρα πρέπει να μαγειρευτεί σε τουλάχιστον 160 βαθμούς F για ασφαλή κατανάλωση τροφής.