Γλάστρα Terra Cotta για γκριλ asado.
Το αργό ψήσιμο κρέατος στη σχάρα πάνω από μια πυρκαγιά ξύλου είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε νωπό βοδινό, κοτόπουλο ή ψάρι. Η σχάρα όχι μόνο δίνει ένα απολαυστικό βάθος γεύσης στα τρόφιμα, αλλά και παρέχει μια ευχάριστη και διασκεδαστική εμπειρία μαγειρέματος. Στη Λατινική Αμερική είναι ένας δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος μεταξύ των μέσων λαών καθώς και των πολυτελών εστιατορίων και είναι γνωστός ως asado. Οι Αργεντινοί, ειδικότερα, είναι γνωστοί για την εμπειρία τους στην ψησταριά. Ευτυχώς δεν είναι απαραίτητο να ταξιδέψετε για να απολαύσετε νόστιμες λιχουδιές από φρέσκο ψωμί. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σχάρα στο σπίτι σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεγάλο σκεύος φελιζόλ σε σχήμα V, με διάμετρο περίπου 16 ίντσες
- Τρία πήλινα πόδια
- Κυκλική μπάρμπεκιου μέταλλο περίπου 10 ίντσες σε διάμετρο
- Κυκλική μπάρμπεκιου μέταλλο περίπου 15 ίντσες σε διάμετρο
Αγοράστε ένα μεγάλο δοχείο ποτίσματος σε σχήμα σχήματος V από το τοπικό κατάστημα προμηθειών και τρία πήλινα πόδια για να καθίσει το δοχείο, το οποίο το κρατάει από το έδαφος μερικά εκατοστά για λόγους αερισμού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα δοχείο με διπλό περιστρεφόμενο σκελετό από ιταλικό terra cotta για να εξασφαλίσετε μια μακράς διαρκείας ποιότητα σχάρα που δεν σπάει με συχνή χρήση.
Αγοράστε δύο κυκλικές μεταλλικές σχάρες σχεδιασμένες για χρήση σε μπάρμπεκιου. Μια μεγαλύτερη σχάρα θα χρησιμεύσει ως πραγματική επιφάνεια μαγειρέματος και μια μικρότερη σχάρα θα χρησιμοποιηθεί ως επιφάνεια για να κρατήσει τον άνθρακα κάτω.
Ευθυγραμμίστε τα πόδια του πήλινου δοχείου με ομοιόμορφη απόσταση σε σχήμα τριγώνου που είναι αρκετά φαρδιά ώστε η βάση του δοχείου να μπορεί να στηριχτεί στα πόδια. Τοποθετήστε το δοχείο πάνω από τα τρία πόδια. Τα πόδια ποτ χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν το δοχείο φυτών από το έδαφος για να επιτρέψουν την κυκλοφορία του αέρα και η φωτιά να τραβήξει τον αέρα μέσα από την οπή αποστράγγισης.
Τοποθετήστε τη μικρότερη μεταλλική σχάρα μέσα στο δοχείο. Το μέγεθος της σχάρας πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από την κάτω διάμετρο του εσωτερικού του δοχείου, έτσι ώστε η σχάρα να στηρίζεται σε ένα μικρό κομμάτι πάνω από τον πυθμένα της κατσαρόλας και να μην ξεβιδώνεται στον εσωτερικό πυθμένα.
Τοποθετήστε τη μεγαλύτερη μεταλλική σχάρα ακριβώς μέσα στην κορυφή του δοχείου. Το μέγεθος αυτής της σχάρας πρέπει να είναι τέτοιο ώστε η σχάρα να μην ακουμπάει πολύ μέσα στο δοχείο, αλλά προς την κορυφή φθάνει ακόμα κάτω ακριβώς από την άνω άκρη ή το χείλος του δοχείου με λίγα ίντσες.
Διατομή δοχείου με σχάρες που έχουν τοποθετηθεί.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μπορείτε να κατασκευάσετε ένα asado γκριλ διαφόρων μεγεθών από μικρό σε πολύ μεγάλο ανάλογα με τις ανάγκες σας. Το μέγεθος του δοχείου terra cotta που επιλέγετε θα καθορίσει το μέγεθος των μεταλλικών σχάρων που θα χρειαστείτε και πόση τροφή μπορείτε να μπάρμπεκιου ταυτόχρονα.
- Φέρτε μαζί σας τις δύο μεταλλικές σχάρες στο κατάστημα όπου θα αγοράζετε το δοχείο terra cotta έτσι ώστε να μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε δοχεία διαφορετικού μεγέθους για να καθορίσετε ποιο μέγεθος pot να αγοράσετε.
- Προσέξτε να μην επιλέξετε έναν συνδυασμό μεταλλικών σχάρων και ένα δοχείο σε μεγέθη που δημιουργούν πολύ μικρό χώρο για το κάρβουνο. Εάν η ψηλή σχάρα είναι πολύ χαμηλή μέσα στο δοχείο και έτσι πολύ κοντά στον ξυλάνθρακα θα είναι πιο ικανή να κάψετε το φαγητό σας.
