Ψήστε ένα Filet Mignon
Filet mignon είναι ο γαλλικός όρος που σημαίνει "νόστιμο φιλέτο". Παρόλο που το βόειο κρέας με το όνομα αυτό υπάρχει στη Γαλλία, αρχικά το filet mignon αναφέρεται σε μια ακριβή κοπή χοιρινού κρέατος. Το φιλέτο mignon είναι μια περικοπή του βοείου κρέατος που λαμβάνεται από το φιλέτο ενός μοσχαριού ή μιας δαμαλίδας. Το φιλέτο mignon συχνά αποκαλείται "βασιλιάς των μπριζόλων", λόγω της τρυφερής υφής του. Αν μαγειρεθεί σωστά το τσιμπιδάκι μπορεί εύκολα να κοπεί με ένα πιρούνι.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Φιλέτο μινιόν
- Μεγάλη κατσαρόλα
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικού ελαίου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε έναν καυστήρα σόμπα που είναι μεσαίου ύψους. Προσθέστε φυτικό λάδι και θερμαίνετε το μέχρι το σημείο που εμφανίζεται ο καπνός.
Τοποθετήστε το φιλέτο mignon στην κατσαρόλα για τρία λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Σπαταλάτε το κρέας για να παγιδεύσετε τους χυμούς στο εσωτερικό ενώ ψήνετε στο φούρνο.
Πάρτε την κατσαρόλα και τοποθετήστε την στο προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος εξαρτάται από το πώς θέλετε να μαγειρευτεί το κρέας. Ψήστε 4 έως 6 λεπτά για σπάνια, 6 έως 8 λεπτά για μέτρια και 8 έως 10 λεπτά για καλά γευστικές μπριζόλες.
Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το φούρνο. Κόψτε και σερβίρετε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Για πρόσθετη γεύση, μπορείτε να απολαύσετε τη μπριζόλα τη νύχτα στην αγαπημένη σας μαρινάδα.
