Όπως είναι η παράδοση στην Ιταλία, αντικαταστήστε οποιαδήποτε άλλα θαλασσινά που είναι διαθέσιμα ή προτιμούνται σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών garlicky.
Cal / Serv: 474 Απόδοση: 8 Συστατικά 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. φρέσκα φύλλα θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού. κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1 λίβρα μεγάλη γαρίδα 1 λίβρα φιλέτα γάδου 1 λίβρα καθαρισμένα (αποψυγμένα εάν καταψυχθούν) καλαμάρι (καλαμάρι) 2 μπογιά ντομάτες 1/2 γ. ξηρό λευκό κρασί 1 κουτ. ζάχαρη 1 πακέτο σπανάκι λαχανίδα 1 lb. μύδια (προαιρετικά) Φρέσκο κλαδί θυμαριού (προαιρετικά) Οδηγίες- Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, το κόκκινο πιπέρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε τη γαρίδα και τον μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα. σοτάρετε με κουτάλι μέχρι να γαρνιριστούν γαρίδες και γάδος - περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα calamari σε μείγμα θαλασσινών και μαγειρέψτε 1 λεπτό (μην το υπερχειλίσετε καθώς τα calamari θα σκληρυνθούν). Αφαιρέστε τα θαλασσινά σε μεγάλο μπολ ή πλάκα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό, και να παραμείνει στην άκρη.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Ανακατέψτε τις ντομάτες με το υγρό τους, το κρασί, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι του κουταλακιού του γλυκού για να φτιάξετε σάλτσα. καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, cook tagliatelle ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποκαλύψτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατεύετε απαλά σε επιλεγμένα θαλασσινά.
- Εάν θέλετε, λίγο πριν το σερβίρετε, μύδια ατμού μέχρι να ανοίξουν. Απορρίψτε όσα δεν ανοίγουν. Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σερβίροντας πιατέλα, πάνω με τη σάλτσα και το μείγμα θαλασσινών, και πετάξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Γαρνίρετε την πιατέλα με μύδια και φρέσκο θυμαρίσιο θυμάρι, αν θέλετε.
