Ο John Mooney, εκτελεστικός σεφ του Book Bell και Candle στη Νέα Υόρκη, δημιούργησε αυτή την εφευρετική συνταγή για τα σταφύλια χωρίς σπόρους.
Cal / Serv: 164 Απόδοση: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 1 1/2 c. άσπρος χυμός σταφυλιών 1/4 λίβρες χωρίς σταφύλια πράσινα σταφύλια 2 οζ. φρυγμένα αλατισμένα φουντούκια 4 καρυδιές καρυδιού Οδηγίες- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φέρτε το χυμό σε γρήγορη σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και σιρόπι και μειωθεί σε περίπου 1/3 φλιτζάνι, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Σπαράγγια με οδοντογλυφίδες. Βουτήξτε το καθένα σε σιρόπι σταφυλιών και στη συνέχεια κυλήστε στα φουντούκια. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με θυμάρι.
