Αυτή η συνταγή προέρχεται από το Vintage Restaurant στο The Stone Hill Winery στο Hermann, Mo., κατά μήκος της οδού Wine Trail του Μισσούρι.
Cal / Serv: 734 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 1/2 γ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. άνηθο 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 6 κοτόπουλα φιλέτου χοιρινού κρέατος 1 1/2 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο αλάτι (όπως το Lawry's) 3 αυγά c. γάλα 2 γ. ψίχα ψίχουλα 6 κουταλιές της σούπας. Οδηγίες φυτικού ελαίου- Κάνετε τη σάλτσα άνηθο: Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και αλάτι μαζί σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να λεία, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.
- Κάντε το σνίτσελ: Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Φ. Σε τρία μεσαία ρηχά πιάτα, τοποθετήστε το αλεύρι σε συνδυασμό με το αλατισμένο αλάτι, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με το γάλα και τα ψίχουλα ψωμιού.
- Βυθίστε ένα κοτσάκι στο μείγμα αλευριού, αποτριχίστε την περίσσεια, βουτήξτε στο μείγμα αυγών, αποφύγετε την περίσσεια και στη συνέχεια παλτό με ψίχουλα ψωμιού. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κοπές και μεταφέρετε σε καθαρή πλάκα.
- Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια σε παρτίδες τριών (προσθέτοντας λάδι με κάθε νέα παρτίδα) μέχρι να ροδίσουν - 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στραγγίζετε και μεταφέρετε σε μια θερμαινόμενη πιατέλα και κρατάτε ζεστή στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα άνηθο.
