Συνδυάστε τις φρέσκες γεύσεις από σπαράγγια και πράσινα κρεμμύδια για να φτιάξετε αυτό το πλούσιο πρωινό στο στρατόπεδο.
Cal / Serv: 104 Απόδοση: 8 Συστατικά 1/2 λίβρες άγριων ή λεπτών μίσχων σπαράγγια 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 3 πράσινα κρεμμύδια 8 μεγάλα αυγά 3 κουταλιές της σούπας. μισό και μισό 1/4 κουταλιού. αλάτι 1/4 κουταλιού. ground black pepper Οδηγίες- Σε βαρύ καλαμάκι 9 ίντσας, θερμαίνετε 2 ίντσες νερό μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε - 2 με 3 λεπτά. Αποστραγγίστε τα σπαράγγια και τοποθετήστε τα σε μικρό πιάτο.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και επιστρέψτε το τηγάνι μέχρι να στεγνώσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και τα πράσινα κρεμμύδια. Σοτάρετε κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια στο μπολ με σπαράγγια. Θερμάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, κτυπά τα αυγά μέχρι αφρώδη. Προσθέστε μισό και μισό, αλάτι και πιπέρι. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Διπλώστε σε σπαράγγια και κρεμμύδια.
- Ρίξτε το μίγμα σε ζεστό τηγάνι. καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ρυθμιστεί και το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας της επιφάνειας φαίνεται ξηρό - περίπου 20 λεπτά.
- Για να εξυπηρετήσετε, τρέξτε το μαχαίρι γύρω από την πλευρά της κατσαρόλας για να χαλαρώσετε τα frittata και αναποδογυρίζετε στην πλάκα που χρησιμεύει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και κόψτε τα frittata στις σφήνες.
