Είτε σερβίρεται ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου, αυτά τα τηγανισμένα τουρσιά θα κρατήσουν την κρίση τους.
Απόδοση: 8 μερίδες Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 γ.μαγιονέζα
1/4 c.βουτυρόγαλα
2 κουταλιές της σούπας.ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1/4 κουτ.σκόνη σκόρδου
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 γ.λάδι canola
3/4 c.αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο
3/4 c.άμυλο αραβοσίτου
3 κουταλιές της σούπας.καλαμποκιού
3/4 κουτ.μαγειρική σόδα
1 γ.σόδα
8 ή 9 μεγάλα τουρσιά (από ένα βάζο 46 ουγκιών) κομμένα στην προκατάληψη σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών
Κατευθύνσεις- Ανακατέψτε μαζί το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, το σχοινόπρασο και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Θερμάνετε το λάδι σε 350 ° F σε μια κατσαρόλα μέσης. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το αραβοσιτάλευρο και τη μαγειρική σόδα σε ένα δεύτερο μπολ. Περιέχει αλάτι. Ανακατέψτε σε σόδα κλαμπ μέχρι να συνδυαστεί.
- Εργαζόμενοι σε παρτίδες, βυθίζετε το μούχλα στο κτύπημα, αφήνετε την περίσσεια να στάζει και μεταφέρετε στο λάδι. Fry, στρέφοντας μία φορά, μέχρι το χρυσοκίτρινο, 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε με ντύσιμο παράλληλα.
